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补铁辅食,怎么做才能更好吃?

原标题:补铁辅食,怎么做才能更好吃?

除了动物肝脏、动物血,

补铁效果最好的当属肉类辅食了

但给宝宝做肉类辅食

较大的难题就是宝宝嚼不动,也不爱吃

小思妈妈试验过很多做法

比如加点蛋清、豆腐、莲藕或者淀粉

来让肉馅的口感变得更嫩

像下面这些,据说宝宝们的反响都不错哦

直接点击标题就能看到做法啦

而今天的这道辅食,是把山药加在肉丸里

来让山药肉丸的口感变得更容易咀嚼

制作小贴士

1. 有些小制作的小贴士,在视频里没有表达出来。我就以文字的方式来叮嘱一下。想要丸子口感更好,把馅做好之后,一定要用刀再剁得细腻些。越细越好吃。

2. 如果宝宝过了周岁,可以适当加一点无添加酱油调味,肉丸的味道会更受欢迎。

3. 加蛋清是为了让肉丸的口感变得更嫩,但千万千万不要加多了,那样肉馅变得太稀,就无法成型了。

其他补铁辅食

这些补铁辅食,大部分适合8个月以上的宝宝,6-8个月的宝宝可以通过加铁米粉来补铁。

山药牛肉丸

配方:牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许

调料:盐

烹制方法:

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许。

PS:蛋清可以让肉丸的口感变得更嫩,但千万不要放多了,用一小勺的蛋清就差不多。

2. 将胡萝卜洗净后去皮。

3. 将胡萝卜切成薄片。

PS: 尽量选取胡萝卜的中部或根部切片,面积较大适合作为丸子的底座。

4. 将切好的胡萝卜片放入盘子中备用。

5. 山药洗净后去皮。

PS: 去皮的时候带上手套,防止皮肤和山药接触引发过敏。如果感到手痒,可以先把手洗净,然后在手上抹醋,过一会儿这种瘙痒感就会慢慢消失。

6. 将山药切片,切好后装入碗中。

PS: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于帮助宝宝健脾益胃,助消化。

7. 将山药片放入蒸锅中蒸熟,大概需要20分钟左右。

8. 水烧开后,放入西兰花焯1分钟左右,为了去除残留农药。

PS: 西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。所以,平时多给宝宝吃一点西兰花吧!

9. 焯好的西兰花捞出,切成碎末。

10. 在碗中打入一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清备用。

11. 将牛肉洗净后,剁成肉泥。

PS: 牛肉的营养十分丰富,富含蛋白质、维生素、铁、锌等。切牛肉的时候应当横切,将长纤维切段,不能顺着纤维切,否则不仅没法入味,宝宝还嚼不烂。另外,最好给宝宝选择嫩牛肉食用,嫩牛肉的颜色偏浅,是浅红色的,并且纹路和肉质较细。

12. 将之前蒸好的山药压成泥。

PS: 山药蒸好后趁热压成泥,否则凉了就不好压了。

13. 将所有食材准备好,分别装碗备用。

14. 首先,在大碗中倒入牛肉馅,山药和西兰花。

15. 添加大概一小勺蛋清,以及淀粉。

PS: 加蛋清是为了让肉丸的口感更嫩一些,锁住更多水分。但是不要加的太多,大概10g左右就可以了,倒多了肉丸就不成型了;淀粉不用加得过多,如果觉得肉馅太稀,无法成型,适当加点淀粉来调节即可。

16. 周岁以上宝宝可以少添加一点点盐或者无添加酱油来调味。

17. 用手将肉馅搅拌均匀。这里要比视频中多加一步哦,最好用刀再把肉馅剁一剁,剁得更细,口感也会更细腻。

18. 取一小勺肉馅倒入手中,然后搓成一个小肉丸。

19. 将肉丸放在之前准备好的胡萝卜片上。

20. 最后将肉丸放入蒸锅中蒸熟,大概需要15分钟左右。

21. 肉质鲜美、口感软嫩的山药肉丸就做好了,快给小主品尝一下吧!

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的400道营养辅食,想不出给宝宝吃啥的时候,就来转转吧返回搜狐,查看更多

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