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腊八节要吃腊八粥 腊八粥的2种做法

原标题:腊八节要吃腊八粥 腊八粥的2种做法

农历十二月初八,俗称腊八节,人们总爱在这一天煮上一锅美味可口的腊八粥。在我国远古时期,“腊”本是一种祭礼。人们常在新旧交替时,用猎获的禽兽来举行大祭。古时腊八这一天,家家户户,大人小孩都要喝腊八粥。哪怕是襁褓中的小儿,做母亲的也要喂他吃几口腊八粥,以示祛灾除病,人畜兴旺。

腊八习俗始于佛门

相传,佛教的创始人释迦牟尼,29岁那年舍弃王室的豪华生活,出家修行。由于他在苦行道中劳累过度,加之又饥又渴,昏倒在地。恰巧有位牧羊姑娘路过,将自己随身带的杂粮和瓜果用泉水熬成稀粥,喂给他喝。自从佛教传入我国后,各地兴建寺院、煮粥献佛的活动也随之日益盛行起来。这便是腊八节吃腊八粥的来历。

腊八粥调理营养,易于吸收,是食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。也是老少皆宜滋补养生粥羹。

在家怎么熬腊八粥

甜腊八粥

1、根据各自的口味,准备制作腊八粥的五谷杂粮。米是必不可少的,可以选大米和糯米,推荐用糯米,口感会更加香浓粘稠。米是主料,要多准备一些,其他五谷杂粮就根据自己口味挑选,下锅的量也可以自己掌握,喜欢就多放一些。

2、比较难煮烂的干红枣、赤豆、绿豆、黄豆、白木耳等材料,先用清水冲洗干净,再用温水浸泡30分钟左右。这样熬粥时会更烂更软。

3、把板栗、花生、核桃、剥壳留肉,莲子浸泡,剥去苦心。

4、将大米、糯米、红豆、绿豆、黄豆倒入锅里用大火煮。

5、大火煮好以后,再放入红枣、板栗、花生、核桃,改用文火熬40分钟,熬制过程中,不时用勺搅拌,小心锅底焦糊。

6、等到粥香糯黏软时,要放入冰糖,继续加热并搅动,等冰糖融化后就好了。

咸腊八粥

原料:大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法:1、大米淘洗干净,荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁,黄豆泡发;

2、锅里放入大米、黄豆、栗子、花生,加入足量清水;

3、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;

4、加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠;

5、调入适量盐和白胡椒粉即可。返回搜狐,查看更多

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