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10分钟学会8道快手家常菜,不让肚子挨饿!

原标题:10分钟学会8道快手家常菜,不让肚子挨饿!

  8道家常菜自己动手做起来,一样的好吃,最主要是自己做的安全又卫生哦!全是幸福的味道!

  一、萝卜丝炒肉

  用料: 青萝卜一个、肉 二两、料酒 八滴、盐 适量、胡椒粉少量、葱少量

  做法:

  1.青萝卜切丝,请务必均匀…

  2.肉切成一样大小的细丝,话说半冻状态比较好切。或者直接剁成肉沫。

  3.热锅放油后加入肉丝,炒到变色,倒入料酒

  4.翻炒会加入青萝卜丝,继续翻炒

  5.炒至8成熟时,加盐,胡椒粉。再翻炒均匀。

  6.撒葱盛出

  二、金针菇青椒肉丝

  用料: 金针菇 一小把、青椒 中等大小2个、猪肉 一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

  做法

  1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。

  2.青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

  3.锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

  4.锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

  5.最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

  小贴士

  1、猪肉切丝,切之前放在冰箱里冻硬的话很容易切出细丝的。

  2、青椒易熟,炒久了容易软,影响口感。

  三、培根娃娃菜

  用料: 培根 3片、娃娃菜 一颗、盐 少许、油 适量

  做法

  1.娃娃菜洗净切块,培根切长条

  2.热锅倒入少量食用油,油热后放入培根炒两分钟左右,放入娃娃菜,翻炒,倒入少量水,继续翻炒,至娃娃菜熟,放入少量盐,翻炒均匀即可出锅

  小贴士

  1、因为培根是咸的,盐的量比平时要少一些,不然会咸的

  2、因为培根本身含油量多,热锅后放的油比平时量要少些~

  四、蒜蓉蒸金针菇

  用料: 金针菇、蒜、色拉油、盐、鲜味生抽、麻油、葱花、糖

  做法

  1.金针菇切掉老根洗干净,淋干水份后直接摆放在盘子中~

  2.蒜蓉酱:

  剥蒜,多剥点,一头吧,我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末,别太碎,粗着点,有口感~更香

  炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,炒均匀,用是锅子的余温爆香蒜末,避免过度加热~然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~

  将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了~

  五、椒油金针菇

  用料

  主料 金针菇300克调料食盐1小勺鸡精2克葱5克花椒·香菜1小把花椒油1勺辣椒油1勺白糖2小勺

  做法

  1.葱香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用

  2.金针菇切去根部,掰成小朵洗净

  3.锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份

  4.放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可

  5.锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上,淋入料汁,撒上葱花即可

  六、鱼香茭白

  用料

  主料茭白300克辅料木耳(水发)100克青椒1/2个红椒1/2个葱白1小段大蒜5瓣生姜3片郫县豆瓣酱1大勺剁椒1小勺醋20g白糖10克淀粉5克饮用水1大勺花生油适量

  做法

  1.茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝

  2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝

  3.青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝

  4.大蒜、姜切末;豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用;醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用

  5.开一锅水,然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水

  6.平底锅内放多一点的花生油,油热后葱姜蒜炒出香味

  7.下豆瓣酱和剁椒炒出红油

  8.下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟

  9.下青红椒丝,翻炒均匀

  10.调入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可关火食用

  烹饪技巧

  1、郫县豆瓣酱比较咸,所以此道菜没有用到盐。

  七、拍黄瓜

  用料

  主料 黄瓜1根调料食盐1茶匙干辣椒适量生抽2汤匙米醋1汤匙香菜1根辣椒油2汤匙芝麻油1茶匙

  做法

  1.材料备好

  2.黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂

  3.横着切几刀,使黄瓜切成方块

  4.黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟

  5.倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋

  6.再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀

  7.锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香

  8.然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可

  八、酸辣土豆丝

  用料

  主料 土豆1个调料色拉油适量食盐适量鸡精1/3小勺蒜2瓣花椒10粒干辣椒适量陈醋2小勺高汤1大勺小葱5克白糖1/3小勺

  做法

  1.土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍,洗去多余的淀粉后捞出沥干

  2.热锅放油,下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花,爆出香味

  3.下入土豆丝,翻炒约两分钟

  4.放入少许高汤,炒匀

  5.放入陈醋、盐、鸡精、白糖,炒匀后即可出锅

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