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【添喜探店】鱼禅,中山路上日本厨师开的日料店

原标题:【添喜探店】鱼禅,中山路上日本厨师开的日料店

正月里闺蜜与我的新年首次相约,依着百度导航的步行路线寻来,这一处原本就不陌生,只是杭城中山中路变了之前的模样。鱼禅,店的门面不大,掩隐在隔壁奶茶店排队的人潮之中,门侧有“自动”二字的提示,但是不管我怎么在门口摇晃,那门就是没有“自动”开启,于是美女服务生来替我开门,原来这“自动”二字是指按下之后门才会自动打开……

进门甚暖,店堂的布局十分的简致,一楼围着厨台有一圈座位,想必在这里观望每一道食物料理的过程也会是赏心悦目,厨师冲着我微笑,我并不知道横山登先生就是这家店的老板,也不知道他是日本人,他的中文很好,友善而亲和。

其实如果我知道他是来自日本静冈,曾经是国内五星级酒店的日料指导,这里的每一道料理都出自于他的手的话,我更会愿意坐在桌台边欣赏美食的制作过程。

闺蜜如约而至,如果说我们约的是午餐,倒更象是下午茶,两个享受生活的女人,都懒起的晚,约见的也晚,这个点,店堂的客人陆续的散去了,于是厨师和服务生就全在为我们俩忙碌了。大麦香茶,喜欢这杯子的形状,握感尤如上面的绘图一样的神煞。

开胃小菜,浅淡的鲜,勾勒美味的伊始……

酒渍明太子,恰到好处的微炙火侯,我爱吃鱼籽,虽然平日里并不敢多吃,但是这难得的日本福冈特产是不可以错过的。

刺身拼盘,鱼生切的很厚实,入口丰腴,令人满足的口感,而花尾虾带着淡淡的甜味,十分的新鲜。

香煎银鳕鱼带着炙热的温度,轻轻夹取,不然易碎,入口即酥。

天妇罗,香脆的炸物,在器皿中摆放的如同花朵般秀美,牙齿轻咬时发出的脆响,味蕾上也就有了罗衣与罗衣里的炸物交替的层次感。

这锅子端上桌的时候,实在觉得漂亮,我觉得我们中国人生活匆忙,追求效率和利润的最大化,媲如景德镇虽然为中国瓷都,但是极少出品一些纯手工精致的瓷品,或是做的好的都出口去了。而流于市面上多见的都是流水生产的瓷器,极少有个性化的美物。

菜单上有好几种寿喜锅物可以选择,我们选择了牛肠寿喜锅,不得不说是这是我吃到的寿喜锅中最为对胃的一次,汤色清靓,牛肠已经炖到了入口酥烂的程度。

九宫寿司,用料很是实在,香米饭份量甚好的搭配,蘸上特调的酱醋,间或搭或是不搭一片切的细薄的姜片,入口任鲜糯的鱼生与米饭在舌尖交融的感觉让人对美食的欲望得以饱足。

最后一道是鹅肝海胆蒸蛋,上面散落着金箔,是我吃到过的日料中最棒的蒸物。

餐后的甜品抹茶布丁和焦糖布丁,品尝下来抹茶布丁更为姣好一些。

店名:鱼禅

地址:杭州中山中路360号

人均:180

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