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说起蛋白质就要提到的“氨基酸”,它到底是个啥?丨ON运动营养专栏

原标题:说起蛋白质就要提到的“氨基酸”,它到底是个啥?丨ON运动营养专栏

ON运动营养团队

欧普特蒙运动营养团队,集结国内外顶尖运动营养专家,多年来悉心培养一批又一批健身界会吃又会练的运动营养高手。ON团队将“SNS运动营养学院”引入中国,目前已获得业内众多教练与高级健身爱好者为蒙主(欧普特蒙)点赞。

FitTime睿健时代与蒙主(欧普特蒙)正式“结盟”,在FitTime微信公众平台开设“ON运动营养专栏”,为大家带来最专业实用的运动营养内容,每两周1期,记得关注哦。

每当我们说到蛋白质,就不可避免会提及“氨基酸”。到底氨基酸是个什么酸?是不是需要特别补充?不同种类的氨基酸有何差别?且听我细细道来…

目录

氨基酸的“黑”历史

氨基酸分类大揭秘

必需氨基酸大家族

我是否需要补充氨基酸

健身如何补充

氨基酸的“黑”历史

作为生命之源的蛋白质的基本组成成分,氨基酸到底从什么时候开始被人们发现的呢?

历史上第一种氨基酸是在19世纪初被发现的。在1806年,法国化学家Louis-Nicolas Vauquelin和Pierre Jean Robiquet在芦笋中分离了一种化合物,后来被命名为天冬酰胺,即被发现的第一个氨基酸。

氨基酸分类大揭秘

食物中的蛋白质必须经过消化,分解成氨基酸才能被人体吸收利用,而吸收后的氨基酸只有在数量和种类上都能满足人体需要身体才能利用它们合成自身的蛋白质。所以了解氨基酸对于我们来说尤为重要。

氨基酸大体可被分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。

1.必需氨基酸:指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必须由食物蛋白供给的氨基酸;成人对于必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%-37%,必需氨基酸的重要性可想而知。

2.非必需氨基酸:当然非必需氨基酸也无需哭晕在厕所,非必需氨基酸并不是说人体不需要这些氨基酸,而是说人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到,不一定非从食物直接摄取。

必需氨基酸大家族

必需氨基酸在人体内通过代谢可以:

1.合成组织蛋白质

2.变成酶、激素、抗体等含氨物质

3.转变为碳水化合物和脂肪

4.氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量

成人所需的必需氨基酸共有8种,一张图带你盘点透彻:

比如我们经常看到产品上标识的所含BCAA支链氨基酸数量,BCAA就是由L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸三种必需氨基酸组成。

还有两位身份特殊的条件必须氨基酸,也是健身爱好者们熟悉的——谷氨酰胺和精氨酸。

两者都是在健康状态身体可自行合成,但在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下,机体对它们需求量增加,需要进行适当的额外补充。

简单概括来说,如果人体缺乏任何一种必需氨基酸,就可导致生理功能异常,影响抗体代谢的正常进行,或将导致疾病。摄入不足会引起胰岛素减少,血糖升高。

我是否需要补充氨基酸

每个人都需要补充必需氨基酸来达到营养平衡,尤其需要补充的是高强度训练的健身人群,以及老人、儿童、孕妇等免疫力低下者。

氨基酸适用于疾病状态,也适用于健康状态,以及逐渐被人们认识的、客观存在的亚健康状态。主要起到增强体质、加强抗体防御机制、提高生命质量、延缓衰老的非特异性作用,是安全的补充。

健身如何补充

健身应如何补充氨基酸应该是蒙粉们最关注的话题了,常见氨基酸补充包含复合氨基酸、BCAA支链氨基酸和谷氨酰胺。

健身补剂攻略·氨基酸篇

·氨基酸能量饮(复合氨基酸):综合多种必需氨基酸,练前、练中、练后都可使用,帮助身体恢复、提升训练状态,其中氨基丙酸可让你支撑更长时间、更大强度的训练;

·BCAA:练前补充防止肌肉流失,练后补充促进蛋白质的合成代谢,加速肌肉合成、帮助恢复;

·谷氨酰胺:练后及时补充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解,增加细胞体积、促进肌肉增长,谷氨酰胺还可以缓解肌肉酸痛,加快恢复速度。

选购小贴士:支链氨基酸与谷氨酰胺总是让人傻傻分不清楚,学完这堂课的FitTimers就能了解到:从根本出发,支链氨基酸是三种必需氨基酸的组合,帮助肌肉修复;而谷氨酰胺是条件必需氨基酸,在高强度的训练环境下会难以合成,需要补充。氨基酸补剂可以搭配蛋白产品使用,也可在选择练后产品的时候就选择含有BCAA较多的产品,一举两得帮助蛋白质和氨基酸的补充哦!

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