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元宵汤圆傻傻分不清?

原标题:元宵汤圆傻傻分不清?

农历正月十五元宵节,又称“上元节”(Lantern Festival),上元佳节,是中国传统的节日之一,亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。中国传统的元宵节始于2000多年前的秦朝。汉文帝时下令将正月十五定为元宵节。汉武帝时,“太一神”的祭祀活动指定在正月十五。

正月十五,北方吃元宵、南方吃汤圆。很多人对这两种食物傻傻分不清楚。其实,元宵和汤圆是两种做法和两种口感完全不同的食物呢!今天,一一就让你吃个明白!

元宵制作:一般是将固体甜馅料切成小块,蘸上水,然后放到盛满糯米面的笸箩里滚,一边滚一边洒水,直至其沾满糯米面成为圆球。

汤圆制作:先将糯米粉加水和成团,然后放置几小时“醒”透,包汤圆的时候就掐取一小团,捏成圆片,然后把馅料(可荤可素)放进去,最后揉成圆球。

口味差异

汤圆煮时,汤比较清亮,皮面润滑,馅流动性好,汤圆多为煮食;

元宵煮时汤容易浑浊,但其皮面松软,可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食用。传统的北方人更喜欢比如炸汤圆这样的吃法,会体现出元宵的最佳口感。

重点来了,怎样才能做出好吃的汤圆呢?一般来讲,一一喜欢先将水烧开之后下入汤圆,搅动变软之后盖盖子待锅中水开后淋入凉水,如此程序2-3次,软软糯糯的汤圆就出锅了。如果喜欢偏甜口味的在盛汤圆之前淋入一点的冰糖碎是不错的选择。

比较有经验的厨艺大咖推荐了另一种做法推荐给做元宵的朋友,冷水下锅,不用淋凉水口感更妙!

不论是元宵也好,汤圆也罢,建议朋友们少吃适量即可。因为它们都是用糯米制作而成的,不容易消化,且对于有糖尿病或者血糖偏高的人群来讲一定要控制摄入量。

一般我个人的量是2-3颗汤圆。从食疗营养的角度来讲糯米有暖胃的功效,但是胃肠比较敏感的人群还是建议一次2-3颗即可。

祝,元宵节快乐!

一一敬上

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