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元宵节,慢品最浪漫的中国味道 | 附走马灯制作攻略

原标题:元宵节,慢品最浪漫的中国味道 | 附走马灯制作攻略

最近诗词大会又引起了一轮对古典诗词的热潮,今天是元宵节,也是中国的情人节,留下了无数的美妙诗句。本文作者文学博士李沁笛,将带着您和孩子一起读史、吟诗、看灯,体味这个最有中国浪漫味道的节日。最后,还有我们特别制作的“走马灯”制作视频,“爸爸真棒”祝大家元宵节快乐!

火树银花合,星桥铁锁开。

暗尘随马去,明月逐人来。

游妓皆秾李,行歌尽落梅。

金吾不禁夜,玉漏莫相催。

唐代诗人苏味道的这首《正月十五日夜》,写的是唐代长安城元宵夜的胜景。每年这天晚上,长安城里花灯如昼,人影如潮,观灯,赏月,放焰火,吃元宵,猜灯谜……月圆人全,古代的上元节,是阖家团圆的节日,也是盛世华年的浮影。

千年以将,山河换了颜色,新桃替了旧符,而中国人的节日习俗却依旧未变,清明祭祖踏青,中秋赏月食饼,重阳登高采菊,春节除旧迎新,当然还有正月十五元宵夜的团圆与甜蜜。

团圆是元宵节的主题。元宵节又称上元节,相传在西汉年间,汉文帝在正月十五日平定了叛乱,为了纪念胜利,每逢这一夜,他便出宫与百姓一起游玩。在古代,也被称宵,而正月又被称作元月,因此汉文帝就将正月十五定为元宵节。到了东汉明帝的时候,汉明帝笃信佛教,而佛教又有点灯敬佛的做法,所以每到元宵节,汉明帝就命令在皇宫和寺庙里点灯敬佛。这种做法传到民间,百姓们也纷纷效仿,元宵节夜晚在家门口挂上一盏盏彩灯,慢慢地就形成了这样一个美妙而梦幻的节日。

元宵节的花灯是什么样的呢?

《京都风物志》中,曾经有过对上元灯的记载——

“其灯有大小、高矮、长短、方圆等式,有纱纸、琉璃、羊角、西洋之别,其绘人物,则列国、三国、西游、水浒、志异等图,花卉则兰菊、玫瑰、萱、竹、牡丹,禽兽则鸾凤、龙、虎以至马牛猫犬与鱼虾虫蚁等图,无不颜色鲜美,妙态纯真,品目殊多。”

花灯里最精妙的一种叫做走马灯,灯内点上蜡烛,燃烧产生的热力造成气流令灯笼轮轴转动。轮轴上镶着绘有各色图案的剪纸,烛光将图案的影子投射在屏上,图象便不断转动。古人崇尚英雄,因此在灯笼各个面上绘制成古代武将骑马的图画,这样灯转动时看起来好像几个人骑着马你追我赶一样,故名走马灯。

走马灯原理,本文最后有走马灯的制作视频,可以带着孩子一起玩一下

元宵灯火照千年,小小一盏走马灯,是中华上下五千年的灵气与智慧汇成,也是中华文化薪火相传的见证。古代的上元节,是走马灯里的烛影摇曳;而现代的元宵节,是霓虹灯下的七彩流光。

江南的元宵夜已近初春,人们将各式各样的花灯放入溪河中,用来许愿祈福;而北方的元宵夜依然是冰天雪地,人们将冰雪做成冰灯,雕成各种形状。南方的纸灯与北方的冰灯,形态不一,名目各异,却在百种不同之中有一种相同——历史人物是文化底蕴,花鸟鱼虫是富贵象征,元宵节的花灯有各式各样,寓意却只有一个,那就是一家团圆,平安终年。因此,这一天,也是阖家老小出游赏灯的日子。

水中的荷花灯

北方的冰灯

“细马轻车巷陌腾,好春又是一番增。今宵闲煞团圆月,多少游人只看灯。”

古人的节日都写在诗里,元宵节是万人空巷的日子;现代的元宵节,街头依旧人山人海。团圆月下赏花灯,人们终年忙碌,只有在这一时刻才有片刻闲暇,与家人团聚在一起,赏灯赏景,看灯火辉煌,享人间幸福。

古时女子出游

而元宵的热闹之中,也不乏丝丝缕缕的浪漫气息。宋代的大文学家欧阳修有一首脍炙人口的词作《生查子》,描述了一个既罗曼蒂克又带着悲伤的元宵节。

去年元夜时,花市灯如昼。月上柳梢头,人约黄昏后。

今年元夜时,月与灯依旧。不见去年人,泪满春衫袖。

两个不同的元夜,两种不同的心情——中国史的浪漫被泪水浸透,这是年轻人的元宵节。

西方的情人节是二月十四日,玫瑰,爱心,巧克力,西方人有自己表达爱意的方式。而元宵节是中国的情人节,隔着大洲与大洋的两个节日,从历法来算,相隔却并不遥远。在中国古代,女子难得出闺门,只有到了元宵节,才可以出来夜游观灯。可以说,元宵节为古时女子创造了一个幽会情郎或结交才俊的机会。

花前月下的互诉衷肠,是古人的上元节。我们的祖先将这些故事搬上戏剧舞台,爱情便永远不会褪色。《荔镜记》里陈三和五娘在元宵节赏花灯时一见钟情,《春灯谜》中宇文彦和影娘在元宵订情,陈朝的乐昌公主与丈夫徐德言在元宵节破镜重圆……故事流传了千年,元宵的花灯早已变了样儿,而属于元宵节独有的浪漫,却没有过时。信息化社会里,人们已经不再为种种传统世俗所束缚,但是元宵节,依然是年轻人的情人节。花灯满月,也依然是千百年来不变的爱情信仰。

旧时孩童闹花灯

然而元宵节又不仅仅是情人节,这一天,更是属于孩子的节日。古时候元宵节有送孩儿灯的习俗,古代的父母要在元宵节前送给出嫁的女儿一盏花灯。灯与丁谐音,送花灯即是希望女儿早日得子、夫妻和睦的意思。因此,这盏灯被称作孩儿灯。

这个习俗流传到现代,作为长辈的舅舅,也要在元宵节前给外甥送花灯。花灯多是卡通形状,里面装着电池,打开后不但发出七彩亮光,甚至还响起各种音乐,妙趣横生。卡通花灯代表着长辈对孩子们的祝福,点燃灯火,照亮前程,每到元宵夜晚,街头有孩子提着各色花灯玩笑嬉闹,那都是光明与希望的所在。

如果说团圆是元宵节的主题,浪漫是元宵节的气质,那么甜甜蜜蜜就一定是元宵节的味道了。味蕾最容易唤醒中国人的记忆,人在外地,每逢年节就有一种滋味浮上心头——汤圆的甜蜜,恰如游子返乡团圆的心情。

吃汤圆是元宵节的一项重要习俗。汤圆又名“汤团”、“元宵”。吃汤圆的风俗始于宋代,当时的汤圆称“浮圆子”,亦称“乳糖圆子”,生意人则美其名日“元宝”。到元代初年,汤圆已成为元宵节的应节食品。到了明朝,人们以“元宵”来称呼这种糯米团子。刘若愚在《酌中志》记载了元宵的做法:“用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也。”清代康熙年间,御膳房特制的“八宝元宵”,是闻名朝野的美味。马思远是当时北京城内制元宵的高手,他制作的滴粉元宵远近驰名。清代著名诗人符曾有一首《上元竹枝词》:“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。”诗中所咏的,就是鼎鼎大名的马家元宵。

北方滚汤圆

南方包汤圆

近千年来,元宵节的花灯越来越精致,而汤圆也越来越不一样。北方叫元宵,南方称汤圆,面皮有高粱米面、糯米面之分,而馅料的内容更是甜咸荤素,应有尽有。制作的方法也南北各异,北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。汤圆形状,可以大似核桃,也有的小似黄豆。煮食的方法有水煮、炒吃、油氽、蒸食等,不论有无馅料,都同样美味可口。

小时候最常见的是正月的街头,有老人摆着摊子摇元宵,把黑芝麻或者核桃仁做成的元宵馅心蘸点儿水,然后放在一个类似于筛子的物件儿里,再往上面一层一层地撒上干江米面,不停地上下左右“摇”,不断重复,最后摇出来一个个圆滚滚的团子。长大后,街头手工摇元宵的人少了,最常见的,是从超市里买回来各种各样的速冻汤圆产品,馅料也极丰富,核桃、芝麻、蔬菜、鲜肉、鲜花……中国人从来不在舌尖上亏待自己,然而正月十五的汤圆,人们最常吃的,仍是核桃仁、黑芝麻、玫瑰馅,这是明代人在书中的记载,是元宵节最古老的味道,也是最甜蜜的味道。

元宵节后,正月过去了一半,年味儿也就淡了。一元复始,大地回春,吃过一碗热气腾腾的汤圆过后,接下来又是一年的辛苦与打拼。浪漫也好,团圆也好,甜蜜的味道通通化在了不曾停留的脚步里,伴随着人们走向下一个元宵节,走向来年的甜蜜与团圆。

最后分享一段走马灯制作的视频,可以带着孩子一起玩起来

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