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春天菠菜原来可以这么吃!(附:制作方法)

原标题:春天菠菜原来可以这么吃!(附:制作方法)

菠菜,是一年四季各地都有的常见蔬菜,但以春季为佳。其根红叶绿,鲜嫩可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

今天就来介绍一些菠菜的做法,简单好学,可以做给孩子和家人一起品尝哦!

鲜鱼菠菜汤

1.主料:鲫鱼、菠菜

2.调料:鱼鳔、姜、细盐、色拉油

3.做法

1)备好鲫鱼,鱼鳔,菠菜。

2)热锅加油下姜爆香。

3)再将鲫鱼下锅煎制。

4)煎制鱼身双面微酥黄。

5)再加入开水及鱼鳔。

6)另起锅焯烫一下菠菜备用。

7)汤锅煮制出味浓香,再加入适量细盐调味。

8)再将焯好的菠菜控水下锅即可。

菠菜豆皮卷

1.主料:菠菜、豆腐皮

2.调料:香菜、黄豆酱

3.做法

1)准备所有食材

2)豆腐皮用水焯一下

3)菠菜和香菜也焯一下

4)用凉水浸泡一下焯了的食材,控干水份。

5)把菠菜放入豆腐皮内卷起来

6)然后切成2等份,用香菜捆绑紧

7)根据自己喜好准备蘸料吃

上汤菠菜

1.主料:菠菜

2.调料:蒜片、火腿丝、浓汤宝(鸡汤味)

3.做法

1)准备好要用的食材。

2)锅中烧水,加入少许盐、食用油,水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出

3)平底锅加油,油热后放入蒜片爆香

4)蒜片爆香后冲入开水

5)将一整块浓汤宝放入锅中,稀释开

6)将火腿丝放入锅中,转小火慢炖2分钟

7)将焯烫好的菠菜摆入容器中

8)将烧好的汤汁淋入菠菜上即可

小窍门

1、菠菜焯烫时间不晚太久,时间过久菠菜容易变色影响观感和口感;

2、浓汤宝入锅中后要用小火慢炖,这样可以将汤汁变浓稠;

3、浓汤宝已带有咸味,不需用再另外加盐。

芝麻菠菜

1.主料:菠菜

2.调料:芝麻仁、枸杞子、盐、糖、香油

3.做法

1)菠菜洗净,入加了少许盐的沸水这种汆烫至熟;

2)捞出过凉后,再用凉开水冲洗一遍;

3)挤去水分,放进大碗;

4)芝麻仁用小火慢慢煸炒;

5)炒至颜色金黄,冷却备用;

6)枸杞子用温水略泡,冲洗干净;

7)菠菜抖散,加入盐;

8)加入糖;

9)加入香油,拌匀;

10)加入芝麻;

11)加入枸杞,拌匀即可。

蒜蓉菠菜塔

1.主料:菠菜、蒜

2.调料:生抽、香醋、鸡粉、白糖、麻油

3.做法

1)材料准备好

2)蒜瓣剥去外皮,檫成蒜泥待用

3)菠菜洗净,切大段

4)放入滚水中焯一分钟后捞出

5)挤去多余的水分,摆入盘中

6)倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀

7)将菠菜放入一个不太深的圆形容器中,按压一下

8)接着倒扣在盘中

9)摆上蒜泥即可

粉丝拌菠菜

1.主料:菠菜、蒜

2.调料:油、盐、耗油、麻油、红椒、杏仁

3.做法

1)菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐;

2) 菠菜熟得很快的,基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里,这样可以保持颜色翠绿;

3)烫过菠菜的水继续用来烫粉丝;

4. 把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

菠菜炒鸡蛋

1、主料:菠菜 (一把) 鸡蛋 (两个)

2、调料:蒜米 (适量)

做法:

1)菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。

2)鸡蛋两个打散加少许盐备用。

3)锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。

4)锅内爆香蒜米。

5)加入菠菜翻炒。

6)待菠菜变软后加入适量盐。

7)把之前炒好的鸡蛋放入。

8)加少许味精拌匀即可出锅。

菠菜拌藕片

1、主料:菠菜300克、藕300克

2、辅料:红葱头半个、黑木耳30克、花生(炒)15粒

3、调料:食盐3克、酱油3克、醋5克、豆豉辣酱8克、白糖3克、植物油适量

做法:

1)准备好所需食材,木耳用温水泡发;

2)莲藕切片,与木耳分别焯水、过凉;

3)菠菜洗净,用加了盐、油的开水焯水、过凉;

4)洋葱洗净切丝,花生压碎备用;

5)净锅入油,下入豆豉酱,小火煸出红油, 盛出放入一大碗中,加入其它调料调匀后倒在食材上,拌匀后撒上花生碎即可。

编辑整理:任淑一 图片内容:来源于网络 微信号:renshuyi1228

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