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春季补钙黄金期,食补吸收最好,食材选择也很重要

原标题:春季补钙黄金期,食补吸收最好,食材选择也很重要

2017-03-14食谱君宝宝健康食谱

营养师妈妈精心搭配

426道原创宝宝辅食食谱分类

再也不为宝宝吃饭发愁

又到了一年宝宝疯长的黄金期了,很多麻麻总是绞尽脑汁想要给宝宝补钙,这关系着宝宝身高、牙齿、骨骼的发育,但最直接的方式还是平日里多给宝宝吃些含钙量高的食物。

平常给娃煮粥,或者做个汤,蒸个鸡蛋羹啦我都会用到一点虾皮,不仅可以给娃补钙,还能给食物有调味,滋味立马变得鲜美许多!

今天想安利麻麻们一款用虾皮做的补钙小霸王,黄黄的绿绿的,特别有春天的气质,奶酪的香浓,再加上虾皮的鲜香,吃起来还又软又嫩呢。

虾皮虽好,但是给宝宝做辅食用到的虾皮一定要精心挑选,普通的虾皮含钙高,含钠也高虾皮含钠5058mg/100g,相当于13g食盐的钠含量(每克食盐含钠400mg)。如果炒菜或做汤时放了过多的虾皮,很容易导致钠的摄入过多,不利于宝宝健康。

我今天做这款饼时用到的是野生淡干虾皮,含盐量低,只有虾皮自身淡淡的咸味,而且它的颜色浅,干燥度和透明度都很好。

  • 虾皮素有天然钙库之称,是宝宝补钙的明星佳品,不仅富含钙,蛋白质的含量也很高,每100克虾皮含39.3克,远高于鱼、虾等水产品及猪牛鸡肉等肉制品。

  • 虾皮的另一大特点是矿物质含量、种类丰富,虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂之一。

    虾米芝士蛋饼

参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝

食材准备:野生淡干虾皮5g、马苏里拉芝士16g、鸡蛋1个、淀粉10g、胡萝卜20g、青菜叶适量

烹饪时间:20分钟

难度分析:初级

1. 虾皮浸泡15分钟。

Tips:如果用的是普通虾皮,一定要提前把虾皮用温水浸泡,并且中途用水冲洗二至三次,否则虾皮含盐量会很高。

2. 水烧开后,青菜入锅焯水。青菜叶切碎。

3. 胡萝卜切末,芝士片切小块。

4. 虾皮切碎。

5. 取一空碗,打入鸡蛋并打散。

6. 加入切好的青菜叶、胡萝卜、芝士块、虾皮

7. 搅拌均匀。

8. 调水淀粉。

Tips: 如果将淀粉和清水直接倒入蛋液中的话,可能会有点小疙瘩,所以习惯先将水和淀粉混后。

9. 加入水淀粉拌匀。

10. 锅烧热后加少许油,用硅胶刷抹匀,倒入全部蛋液,一直小火。

Tips: 油不宜多,一宝宝吃,二如果油多,也会使整张饼看起来油乎乎的,从而影响饼的口感。

11. 出锅前还可以在上面撒上少许切碎虾皮。

Tips: 撒虾皮时候需要迅速,蛋液刚刚铺平后就可以往上面撒虾皮了,否则等蛋饼成型后再撒虾皮,虾皮碎就会浮在蛋饼上,吃的时候,虾皮也会往下掉。

12. 切块。

蛋饼软嫩,香气爆棚。伴着流出来香浓的奶酪,我和娃轮番流哈喇子,娃还没洗小手就抓了一块塞嘴里了,唉,熊孩子的小馋嘴拦不住呢。

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Hi,我是营养师小菜妈妈,平时喜欢给孩子做美食,研究营养搭配。

给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521

都可以找到我噢!有问题也可以加微信哦,微信号:shipu777

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