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[网狼米粉]岑溪三堡米粉,纯手工原生态纯大米米粉

原标题:[网狼米粉]岑溪三堡米粉,纯手工原生态纯大米米粉

岑溪米粉三堡米粉主产于长寿之乡,利用高山泉水的本地优质大米,所产的米粉洁白细滑耐煮,熟后柔软可口。用开水烫直粉丝沥水,配以汤料即可食。米粉速熟耐煮而水清不浊;汤煮则滑嫩,爽脆可口;炒则粉条柔软,不粘连;口感好、易消化。以其口感独特而被称为“广西一绝”。

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说到岑溪米粉,小编免不了咽口水。看看遍布大街小巷的米粉店铺,就知道岑溪人有多么爱吃米粉了,几乎是一天不吃就馋的口水直流!而且,周边省市有的粉食,可以说咱岑溪都有,像柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉、玉林牛腩粉、广东肠粉等人尽皆知,更别说每家粉店必备的岑溪特色狗肉粉是岑溪吃货的最爱了。

相传源于春秋战国时期,龙母的诞生地——岑溪大竹村的老百姓在龙母放归养大的五条小龙回大海时,用上好的大米,精心加工成雪白的米粉沿河投进江里,让小龙品尝民间美食,此后历代沿袭,形成风俗。每年进入农历五月的第一天(即农历五月初一),家家户户都要做米粉、吃米粉。久而久之,五月初一日就演变成岑溪米粉节。

同样地,大广西也是盛产米粉的好地方,而且米粉品种繁多,小编要是把广西所有米粉都晒出来,估计小伙伴们都不一定全部知道。除了上述螺蛳粉等岑溪人已经吃尽无数的小编就不说了,但是岑溪的吃货未必就吃过以下这些地方特产的米粉啦。快来围观广西都有些什么特色米粉吧!

岑溪米粉的选料和制作非常讲究,选用当地的优质晚禾,经过山泉水浸泡后,用石磨经过粗磨、细磨、精磨三道工序后才能蒸粉,这样蒸出来的粉韧性十足,不易断裂。同时,岑溪人对狗肉情有独钟,认为狗肉可以增强体质、滋阴补肾和延年益寿,在当地有“无狗不成宴”的说法,狗肉是一年四季都必不可少的美味佳肴,其中又以白斩狗最为出名,白斩狗用稻草烧烤和传统工艺制作,色泽金红,皮脆肉嫩,是岑溪米粉的最佳搭配。返回搜狐,查看更多

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