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老北京春分的习俗,您知道吗?

原标题:老北京春分的习俗,您知道吗?

日坛祭日

日坛,又称朝日坛,始建于明嘉靖九年(1530年),是明清皇帝祭祀“大明之神”的祭坛。

明代台面为红色琉璃,清代改为灰色“金砖”铺面,坛四周环以圆形围墙。正门西向,有白石棂星门三座,其余三面各有一座门。西门外有燎炉、瘗池,有白石甬道直达西天门,是“大明之神”出入的道路,称为神路。北门外有神库、神厨、宰牲亭、祭器库、钟楼、具服殿。正门直达西天门,是帝王祭日时出入的道路,称为神路。

在清朝,祭日前一日有候时官在太常寺守晚,预备启奏时辰。祀日五鼓时,太堂寺堂官一员、赞礼郎二员、候时官二员由东西长安门、天安门、端门、午门、昭德门、中左门、后左门至乾清门启奏时辰,太常寺官员于日出前六刻至时转奏,皇帝穿上祭服乘礼舆出宫至北天门外下车。赞引官、对引官恭敬地引导皇帝入北天门中门,然后转到西棂星门外盥手处洗手,之后从棂星左门升坛至行礼幄次诣拜褥前立。安拜牌官跪着将安拜牌于拜褥上放好。典仪官唱,乐舞生就位,执事官各司其事,祭祀礼仪开始。祭祀礼仪分为:迎神、奠玉帛、初献、亚献、终献、答福胙、撤馔、送神、送燎九个程序。

春分立蛋

早在4000年前,中国就有了春分立蛋的传统,当时是为了庆祝春天的来临。在古老的传说中,春分这天可以很容易把鸡蛋立起来。因为,春分那天太阳直射在赤道上,南北半球昼夜时间相同,蛋站立的稳定性最好。

其实,立蛋与春分并不相干,使蛋站立起来的因素是地球的引力,但重心必须低于蛋中部最大周长的曲线位置。这就意味着拿蛋的手需一动不动,直到蛋黄尽量往下沉落。此外,蛋壳表面并不光滑,只要找到适当的三个表面颗粒,就能像底盘一样托起整个蛋。

春分吃什么

春菜

昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

驴打滚

按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。驴打滚又叫豆面糕,豆面糕毫无疑问,以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。

太阳糕

“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。太阳糕一般使用糯米加糖制成,上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像,或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗,顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡,十分喜气。这种“太阳糕”以糯米制皮,内包枣泥馅,馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花,寓祈新年五谷丰登。返回搜狐,查看更多

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