>健康>>正文

又到一年野菜季——荠菜

原标题:又到一年野菜季——荠菜

春天过半,即便是在寒冷的北方,气温也是随着春风的不断吹拂,地气的不断上升而逐渐升高,原本灰黄的色彩逐渐增多了绿色,野菜也逐渐冒出头来,而且清明小假期马上来临,不妨大家安排一个短途的山野游,上山挖野菜,不仅可以吃到最符合时令的美味,而且还可以一家老小同享天伦之乐。

全国各地的野菜种类,因为地域的差别,自然有异。之前给大家介绍过蒲公英,今天就来介绍下荠菜。

很多经历过上世纪困难时期的60岁左右的人,都经历过挖荠菜充饥的生活。而今这种野菜价格奇高无比,一小把就要10多块钱。

现代营养学研究发现,荠菜中蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔,并且富含各种矿物质。

《本草纲目》记载,荠菜,又叫做护生菜,甘、温、无毒。具有利肝和中,明目益胃的功效。大家都知道,中医的理念中认为人的健康与大自然有紧密的联系,四季中的春季是护肝养肝的好时节,尤其现代人因为工作生活的压力巨大,肝癌的发病率急剧攀升,所以春季多吃点荠菜,对于养护肝脏有很好的食疗功效。

荠菜生吃能够很好地保留原始味道,但是初次之外,也有很多其他的做法,这里推荐给大家。

荠菜炒肉丝

主要原料:猪后腿肉100克,养菜250克,植物油50克,葱、姜细丝各6克,精盐少许。

制作方法:将荠莱去根洗净,肉切成细丝,荠菜切成2厘米段,同肉丝、葱、姜放在一起。锅置于火上,油热后放入肉丝、荠菜、葱、姜,用勺打开,加水少许及盐、味精,翻匀即成。

这道美味对于高血压,吐血、便血、麻疹、肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血等出血病,都有很好的食疗功效。

荠菜拌豆腐

主要原料:荠菜250克,豆腐100克,香油12克,精盐、味精适量,姜末少许。

制作方法:将豆腐切成小方丁,用开水略烫,捞出盛在盘内。养菜用开水焯一下,凉后切成未,撒在豆腐上,加糖、盐、味精拌匀,淋上香油即成。

这道菜对于各种出血症、高血压、泌尿系统乳糜尿、肾炎、水肿,以及目赤肿痛、结膜炎、感冒发烧都有很好的食疗功效。

荠菜蜜枣藕节汤

主要原料:鲜荠菜60克,鲜藕节20克,蜜枣5个。

制作方法:将鲜荠菜、鲜藕节、蜜枣放入两碗水同煎,待煎至一碗水后吃枣喝汤。

春天肝气上扬,儿童青少年最容易出鼻血,也有很多人会在刷牙的时候出血,正好可以是食用这道美味。

春天是流行性疾病高发的季节,尤其是儿童高发麻疹,这里介绍一款预防麻疹的食疗方法:荠菜1000克,洗净加水1000毫升,煎成500毫升。每次服100毫升,每7天服1次,连服2~3次;或荠菜花、竹叶、银花各60克,分2次煎服,连服3天。

说到这里,已经流口水了,我还是准备挖野菜、郊游的工具去吧,准备小长假出门玩去喽!

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐