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又到一年野菜季——马齿苋

原标题:又到一年野菜季——马齿苋

马齿苋,又叫做蚂蚁菜,在田野路边或者荒废的宅院向阳处生长,又名叫做长命菜,可见人们对其养生作用的一种认可。

现代医学研究发现,在马齿苋中含有维生素A原、B、C、蛋白质、脂肪、碳水化合物及磷、钙、铁等矿物质,还含有草酸、树脂、黄酮类和大量钾盐,因此对于防治高血压、增强视力、抗氧化都有很好的作用。

马齿苋的吃法也不单单生吃一种,这里就介绍几种

糖醋马齿苋

原料:鲜马齿苋200~250克 食醋30克 白糖适量

做法:马齿苋洗净后,煎取浓汁250克,去渣,加入食醋、白糖适量,调匀后即可。

这道菜可以驱除寄生于小肠内的钩虫。此病虽然男女老幼皆可发病,但是孩子患病者居多,家长不妨使用这个方法。

马齿苋粥

原料:新鲜马齿苋60克(干品30克)粳米100克

做法:将鲜马齿苋洗净切碎,同大米煮粥。

这道粥对于于急、慢性细菌性痢疾和肠炎有很好的食疗功效。

马齿苋虽然有很多好处,但是性味酸寒,脾胃虚弱及孕妇应少量食用或不食为好。但是对于快要临产的宝妈来说,马齿苋有催产的效果,是助产的好帮手。

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