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青岛饭店:忘不了的儿时味道

原标题:青岛饭店:忘不了的儿时味道

继续来看系列报道《老青岛记忆》。

老城区,不仅承载了很多青岛人童年的美好记忆,还保存了市井平民化的生活场景,曾经繁华的灯火闹市,不时从人心头浮现。青岛饭店,作为中山路上的地标,是很多老青岛宴请宾客的首选。追寻《老青岛记忆》,今天我们就去见证岛城餐饮业变迁的这家老饭店去看看。

青岛饭店,创建之初名为青岛咖啡饭店,当时建筑面积大约800平方米,主营中、西餐饮。1956年公私合营,更名为青岛饭店。1965年,旧店全部拆除,原址扩建为五层大楼,1971年10月建成纳客,经营业务也从最初主营西餐,变身为当时岛城最大的饭店兼旅馆。现在,青岛饭店原址,已经是一家大型百货商场。

40岁的杨建军,是地道的青岛人。对他来说,青岛饭店就是儿时解馋的地儿。一到周末,他就缠着父母,带他去青岛饭店吃炸虾仁、糖醋里脊。吃完饭,一家人沿着中山路走到海边,那是他最美好的儿时回忆。

1975年,宁学海从学校毕业后的第一份工作,就是在青岛饭店后厨当小工。那时,后厨做饭还要生炉子,他每天的工作就是清理煤渣。趁着空闲时间,再练习切菜、配菜。

随着人们生活水平的提高,青岛饭店的地道鲁菜,受到市民欢迎,白扒通天鱼翅、花篮拼盘、富贵虾球、葱烧海参等,这些光听名字就让人流口水的菜,吸引着四面八方的食客。

1977年,饭店东面的瀛洲旅舍拆除,扩建成九层大楼并入青岛饭店,至此青岛饭店发展成为西五层、东九层的两幢大楼相连接、总面积13600平方米的大型饭店兼旅馆。直至2004年3月,青岛饭店因地处中山路商贸区改造范围,搬离了中山路。

搬迁后,新的青岛饭店面积更大了,设备更新了,还增加了外卖、配送等适合年轻人的服务,不过不论形式怎么改变,青岛饭店对“老口味”的追求,却一直没变。习惯了“老口味”的食客们,也都寻着新址,跟来了。

从18岁到60岁,宁学海从年轻小伙变成了花甲老人,明年他就要退休了,对于这个付出了四十多年心血的青岛饭店,他感慨万千。

视频及文章 转载自爱青岛

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青岛饭店为每一位尊贵的宾客提供舒适的住宿及用餐环境。无论您是青岛饭店的老客户,还是初次到访的新朋友,我们都将竭尽所能满足您的需求,让您尽享轻松愉快之旅。

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