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说说营养师掌管的酒店那些事_胡陵

原标题:说说营养师掌管的酒店那些事_胡陵

  说说营养师掌管的酒店那些事_胡陵

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  那次开完公共营养师协会槐荫分会成立大会后,在一家由营养师作为副总管理的酒店吃饭,印象特别深刻。前日,因有事请球友商量,我请球友们来这家酒店吃个便饭。

  单间餐厅在二楼,我所踏上的每一层楼梯的台阶醒目的地方都贴着一目了然的各种有关食物与营养、营养与健康的知识和提示。上完了这些台阶可以知道好多一看就明白的健康知识,不得不说酒店在营养宣教方面真的是用心良苦呀!

  拿过点菜的大册子,打开来映入眼帘的是整个页面大大的膳食宝塔,作为以宣讲这个宝塔为己任的营养师真的是倍感亲切!每一道菜都有三大能量营养素的数量,特别让我感慨的是,每一道菜都有食盐的投放量,让食客们明明白白知道自己摄入了多少的盐,重口味的山东人是要改一改高钠饮食的坏习惯了!

  原先都是别人点菜,得尊重人家,不好说三道四。今儿我请客我可就不客气了:有荤有素有大量的绿叶蔬菜;还有一盘素水饺;有丰有俭绝不浪费食物;油炸的咱不点,什么炖的煮的蒸的凉拌的统统来也!

  一个分量多一点的烤羊腿,一个数量不多的小酱鸭,一人一个鲍鱼,一个娃娃菜蒸虾,一份牡蛎豆腐汤,得,有荤的菜就是这些。接下来那可是满目璀璨绿茵茵的蔬菜喽!白灼菜心、蒜茸西兰花,豆豉油麦菜,葱油秋葵。

  不得不说,这些绿叶蔬菜制作特别清淡,除了咸味刚刚好以外还可以吃出那菜里油脂的新鲜。反复使用的老油做菜,沾到菜上的油特别粘腻,因为油脂反复使用,里面聚合的有害物质增多,油脂粘稠,加大了菜品的持油率,吃到嘴里的感觉是粘糊糊的。

  这顿饭的吃后感:营养师掌管的酒店确实可以让人吃的清淡吃的健康,所有的酒店如果都能这样注重食材的品质,制作清淡少盐,保证油脂新鲜,烹饪科学合理,那该是一件多么美好的事情!返回搜狐,查看更多

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