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高钾有利于控制高血压,然而“富钾”食物有哪些?

原标题:高钾有利于控制高血压,然而“富钾”食物有哪些?

  文/李园园营养师

  据合众国际社不久前报道,南加州大学凯克医学院(Keck School of Medicine)的研究人员发现,富含钾的食物,可能是降低血压的关键。

  此次研究人员调查了血压与食用钠、钾之间的关系,并发现,在控制钠摄入量的同 时,饮食中较高的钾含量与降低血压有关。该研究发表在《美国生理学杂志》(American Journal of Physiology)上。

  高血压,的确是一种影响全球超过 10 亿人的疾病。世界卫生组织(WHO)估计,高血压是导致 51%中风死亡和 4 5%心脏病死亡的主因。

  其实,对于“高钾有利于控制高血压”这件事儿,之前也有一些研究得出类似的结论。那么钾与钠究竟有什么关系?咱们日常餐桌如何保证“富钾”饮食?高钾低钠盐好不好?

  一、“富钾”饮食也是实现“低钠”的途径之一

  “钾”本身也是人体必需的一种矿物质,与大家熟悉的“钠”既是一对朋友也是一对冤家。钾主要占据在细胞内,而钠主要分布在细胞外,钾与钠既相互拮抗又相互协同,共同维持细胞正常的渗透压、酸碱平衡以及神经肌肉的兴奋性等。

  与钠的升高血压作用相反,钾有明显的降血压作用,1“份”钾的降血压作用可以抵消3“份”钠的升血压作用。对于钠摄入量普遍高于推荐量的我们来说,这也是生活中需富“钾”饮食的一个很重要意义大家放心,只有在摄入高钠(高盐膳食)而导致的高血压时,钾有降血压的作用,对于非高钠膳食导致的高血压患者,不会因为补钾而致使血压降低。当然了,对于血压本身就正常的人,摄入钾并不会使血压降低,无需担心。

  二、要达到预防慢性病的钾量,选择食物真需要用心点

  钾缺乏不仅可能引起肌肉无力、心律失常,还会增加心脑血管疾病的风险。所以,目前中国居民膳食指南对钾的适宜摄入量推荐的是2000mg,而要预防慢性病的推荐量增加到3600mg。一般的,如果饮食结构合理,保证钾的适宜摄入量并非难事,不过要达到预防慢性病的量需要多用点心才行。

  (膳食结构良好,每天达到预防慢性病的钾摄入量并非难事)

  钾最好的食物来源是蔬菜(尤其是绿色叶菜、菌藻类和薯类)、水果和豆类。每100g豆类中平均含钾量600-800mg,其中黄豆、黑豆、红豆等都高达800mg以上;蔬菜水果中钾含量在200-500mg/100g,虽然不如豆类高,但是蔬菜水果摄入量多,如1个中等大小的土豆就含有将近1g钾, 1根香蕉大约含有400mg钾;而谷类含钾100-200mg/100g,肉类为150-300mg/100g,鱼类200-300mg/100g。

  每100g食物中含钾高于800mg的有口蘑、榛蘑、紫菜、银耳、木耳、牛肝菌、黄豆、芸豆、黑豆、红豆、扁豆、葡萄干、番茄酱、扇贝等“浓缩型”的食物,可以适当多吃点。

  巧了巧了,以上这些“富钾”食物不正是膳食结构中本来就倡导大家要适当多吃的么?也正是现在很多朋友膳食中最容易出现“短板”的食物呢。多吃点,益处何止是防控高血压!(此处大概省略一万字.......)

  三、特别要提醒,高钾低钠膳食并非人人适应

  鉴于钾与钠的关系,市面上有一种高钾低钠盐应运而生。普通食盐99%以上为氯化钠,而高钾低钠盐主要成分之间的比例大概为氯化钠65%,氯化钾25%,硫酸镁10%。对于控钠、增钾很好,个人建议正常人平时可以买来用。(当然保证用盐没有额外增多的前提下)

  对于身体健康的正常人,钾的摄入量即便多一点也没有关系,身体自会将多余的钾排出体外。不过,对于有肾脏疾病的人,如急慢性肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症、肾小管性酸中毒等,肾脏排钾能力下降,很可能导致高钾血症,如同雪上加霜。高钾低钠盐就不适合这类人群食用。

  还需要特别注意,不要轻易吃钾的药物制剂,药物与食物性质大不相同。钾摄入过多同样不利于心脏健康,反而可能引起心脏传导阻滞、心跳减慢,严重的可停止波动,与血钾过低一样的结果。需要吃药物钾的,需要听从医生的指导。

  说明:文章原创,以特约记者身份首发与《生命时报》,特别感谢朝阳医院营养科宋新老师对本文的审核。图片来自网络,不做商业用途,有版权争议请与本人联系。如果受用,欢迎您转发分享,或许能帮到更多朋友。其他商业转载请联系,谢谢。返回搜狐,查看更多

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