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食盐过多危害健康,生活当中究竟该怎样限盐控盐?

原标题:食盐过多危害健康,生活当中究竟该怎样限盐控盐?

食盐是家常烹饪中不可或缺的调味料,缺少盐的菜肴食之无味,而过量用盐有损身体健康,建议大家每日食用盐的量不超过6克,注意减少盐的食用量。盐是我们一辈子都离不开的调味品,缺了它不行,多吃它更不行,现在有很多疾病都和盐有着密切的关系,像高血压、胃癌都和它有有着很密切的关系。所以,控盐“势不可挡”。

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克,其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,实际一天炒菜用盐量应是4克,4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克,高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。

怎样控盐:

1、 烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。

2、 多采用蒸煮等方式,少选用炒的方式。多享受食物天然味道。

3、 多吃有味道的菜,比如南瓜、番茄、青椒等,用食物本身的味道来增加口感。

4、用酱油等调味品时,用点、蘸等方式,而不是一次性将酱油都放进菜里。

加碘食盐可以消除碘缺乏病,其中氯化钠的纯度高达95%,钠离子会增强人体血管的表面张力,促进血液循环,造成血压升高。

选购加碘盐时,可以从下面这几点判断其是否优质?

一看包装:精致碘盐用聚乙烯塑料包装袋,加印有“加碘”或者“加碘盐”字样,并标明生产单位、出厂日期、字迹清晰,袋质量较厚或有覆膜,封口整齐、严密,假的碘盐袋子上所印的“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清,包装简单、不严密,封口不整齐。

二看颜色:精致碘盐外观色泽洁白,假碘盐呈淡黄色或暗黑色,不够干爽、易潮。将盐撒在淀粉或者切开的土豆上,盐变成紫色的是碘盐,颜色越深含碘量越高,如果不变色,说明其中不含碘。

三看防伪标志:精制碘盐包装上会有防伪标志。

四手感抚摸:精制碘盐用手抓捏,手感较松散,颗粒均匀,假碘盐手捏成团,不易散开。

五闻气味:精制碘盐无气味、无臭味或异味,假碘盐因掺有工业含碘废渣,带有硝酸铵物质,因而会有氨气的臭味。咸味纯正的是精制碘盐,咸中带苦涩味道的是加碘盐。

每天都在吃的食盐,建议您一定要选择的靠谱,吃的健康,千万别因为食盐给自己的健康增加麻烦。

注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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