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犯了这些错误,蔬果放进冰箱也会坏掉啊!

对于每天买菜做饭居家过日子的人来说,冰箱无疑是使用最频繁的家用电器之一。把食物放进冰箱可以保持蔬果新鲜,防止食物腐败变质。但这里的“放进”并不等于把所有的蔬菜水果一股脑地全部塞进冰箱,而是要讲究方式方法,否则可能会事与愿违,食物坏得更快。

以下这4种错误,一定要注意避免:

1.水果蔬菜放一起,蔬菜易腐败

  

(图片来源:123rf.com.cn图库)

Kantha Shelke博士指出,水果和蔬菜应该分别放在冰箱两个独立的保鲜盒内。因为某些水果(比如苹果和香蕉)会排放乙烯气体,从而导致周围的蔬菜变质。

另外,即便是同一保鲜盒内的水果或者蔬菜,也尽量不要塞得过满。过软的食物(比如葡萄或西葫芦)相互挤压会被碾碎。同时如果缺乏足够的空气流动,大多数蔬菜会腐烂得更快。

最后Shelke提醒,不应将西红柿和一些核果类水果(桃、李子和油桃)放进冰箱:冷藏室的低温可破坏食物质地,使其变得黏稠甚至变成糊状。

2.塑料碗盘装过热食物,小心吃进有害化学物质

塑料碗盘中的双酚A(BPA)和溴化聚苯乙烯(BPS),在容器受热以后会被释放出来,然后再渗进食物中。但这些化学物质会干扰人的内分泌,也和肥胖、生殖问题甚至某些癌症密切相关,人吃下去会产生健康危害。

该如何避免?玻璃和陶瓷容器不含双酚A和溴化聚苯乙烯,最好的办法是用它们来代替塑料制品。或者先将刚出锅的热食放入冰箱,待其完全冷却之后再装到塑料容器中存放。

3.面包饼干放冰箱顶上,容易发霉

如果厨房空间狭小,把可常温存放的食物放在冰箱顶上似乎是个不错的选择。但冰箱本身会释放热量,而热空气会上升。这样一来,冰箱顶上的环境就会从“常温”变成“高温”,促使食物发霉变质。

Shelke指出,霉菌的生长繁殖尤其受温暖、潮湿和光照的青睐。因此家中的碳水化合物(面包、烘焙蛋糕、饼干等等)应当在密闭、干燥、阴凉的避光处存放。

4.蔬果洗完放冰箱,其实更易坏

  

(图片来源:123rf.com.cn图库)

很多人习惯买了瓜果蔬菜以后把它们先洗干净,然后放进冰箱存储,感觉这样既卫生又健康。但事实上营养学家Rachel Begun表示,蔬果清洗之后会变得潮湿,再加上冰箱内湿冷的环境,会非常有利于霉菌滋生,加速变质。

题图来源:123rf.com.cn图库

Via:greatist.com

原标题:9 Common Mistakes You're Making in the Kitchen

原作者:Marygrace Taylor

翻译:大苏

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