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一吃豆子就胀气,是豆子有问题,还是我有问题?

原标题:一吃豆子就胀气,是豆子有问题,还是我有问题?

  有些人一吃豆子就胀气,这到底是豆子有问题,还是身体有问题?如果总是出现胀气的情况,饮食上该注意哪些细节呢?

  

  胀气究竟是怎么一回事?

  我们消化道中的气体通常有两种来源:一是我们吞下的空气,二是大肠中的细菌分解某些未经消化的食物产生的气体。

  •   吞下的空气:当我们正常吃喝时,会吞下少量的空气,但如果我们经常嚼口香糖、吃饭太快、或戴宽松假牙等,就会吞下更多的空气。这些进入胃部的空气,通常会通过打嗝排出体外,其余的则进入大肠,最终通过肛门排出体外,这过程中有可能引发胀气。

  •   大肠细菌产生的气体:如果我们的胃和小肠不能完全消化我们所吃食物(如豆类、牛奶)中的某些碳水化合物(如膳食纤维、乳糖),这些未消化的碳水化合物就会进入大肠,被细菌分解,然后产生气体,从而引发胀气。

  另外,如果由于腹疝、肠梗阻等原因影响到气体穿过肠道,或者存在肠易激综合征等方面的问题,也会出现胀气的现象。

  

  图片来源:123rf.com.cn图库

  一吃豆子就胀气,到底是豆子有问题,还是我身体有问题?

  有些人一吃豆子就胀气,其实不一定是身体有问题,因为豆子本身就很容易引起胀气。

  不少研究发现,导致豆子胀气的重要原因是豆子中含有大豆低聚糖。大豆低聚糖属于可溶性糖,其主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖。其中,水苏糖和棉子糖是导致胀气的两种主要成分。

  人体中如果缺乏α-半乳糖苷酶,这两种低聚糖不能被人体消化吸收,便会在肠道细菌的作用下,发酵产生二氧化碳和氨,从而引起肠胃胀气。

  

  图片来源:123rf.com.cn图库

  总是出现胀气的情况,饮食上该注意哪些细节?

  总是出现胀气的情况,建议在饮食生活习惯上多注意这些:

  •   避免那些容易引起你胀气的食物

  常见容易引起胀气的食物,如:豆类、豌豆、扁豆、卷心菜、洋葱、西兰花、菜花、全麦面包、蘑菇、啤酒、碳酸饮料等。

  对牛奶乳糖不耐受的人,应限制乳糖的摄入,如选择零乳糖/低乳糖牛奶,或者用酸奶代替牛奶。

  •   少吃油腻的食物

  如薯条、肥肉等。脂肪虽然不是气体的主要制造者,但是会降低消化速度,延长食物的发酵时间,从而增加胀气的可能。

  •   吃点消化酶

  饭前吃点消化酶,可帮助消化食物,减少胀气的机会。

  •   尽量减少吞下的空气的量

  例如,慢慢吃饭;少吃口香糖和硬糖;尽量不使用吸管;戒烟;如果佩戴假牙,应确保不会太松。

  •   多运动

  例如,饭后散步可能有助于预防胀气。

  如果改变饮食生活习惯后,胀气症状仍然没有改善,或者发现出现腹泻、持续或严重的腹痛、便血、大便颜色或频率的变化、消瘦、胸部疼痛等症状,应及时去看医生。

  参考资料:

  1.李文治,杨连生,黄强等.大豆低聚糖研究进展.《粮食与油脂》, 2002(7):50-51

  2.NIH(National Institutes of Health).Gas in the Digestive Tract.

  3.Mayo Clinic.Flatulence: Gas buildup in the colon.

  作者:刘萍萍,国家高级营养师,高级健康管理师

  题图来源:123rf.com.cn图库

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