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【凉菜】仔排鸡肝

原标题:【凉菜】仔排鸡肝

做法:

将猪排骨用清水冲洗去血污,汆水,入老汤中,加入治净的猪皮,酱制40分钟,捞出沥干,排骨去骨取肉,与猪皮分别待用;将鸡肝洗净,汆水,入清水中,加盐、葱段、姜片、花椒、料酒煮10分钟,捞出沥干,同排骨肉放在熟猪肉皮上卷成卷,用纱布包好,入老汤中酱制60分钟,捞出沥干,用铁托盘压扁,晾凉后切薄片,放入已装饰好的盘中即可。返回搜狐,查看更多

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