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锦市场,京都的厨房

原标题:锦市场,京都的厨房

锦市场(にしき いちば),被誉为“京の台所”(京都的厨房),长400米左右的狭窄街道两旁分布有约126家商铺。

这处拥有400多年历史的市场最早为鱼市,如今则发展成包括时蔬海鲜、日用杂货、餐饮小食、京都特产在内,颇受当地人和旅行者偏爱的综合型购物场所。此次为你精选锦市场内6处特色商铺,在享用美味与购物之趣的同时,感受地道京都生活。

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錦 幸福堂

主营:和菓子

地址:錦小路通麩屋町西入ル北側四軒目

营业时间:10:00-19:00

创立于明治元年的幸福堂是京都知名的和菓子老铺。这间位于锦市场的分店由一对老夫妇主营,店内所售和菓子的主要材料仅为米和紅豆,所有商品均由这两样原料变化组合而成。值得一提的是,最中是幸福堂的招牌。这可是幸福堂放在平安神宮奉纳时使用的甜点,两块薄片饼夹上大份红豆内馅儿,香甜质朴不花哨,特别又豪迈的吃法!

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錦 一葉

主营:茶寮·宇治抹茶

地址:錦小路通御幸町西入鍛治屋町210

营业时间:10:00-18:00

相比诸如中村藤吉、辻利这样的老字号抹茶品牌,錦 一葉的知名度的确逊色不少,但这丝毫不影响它在锦市场里的受欢迎程度。这家2014年才开业的茶寮环境清幽,坐拥雅致庭院美景。店内提供多种和、洋式抹茶点心,出售的各类茶叶制品性价比极高。这里的特色“錦 一葉 Fondue”(抹茶火锅)更如首饰盒般精致、丰富,颠覆你对抹茶的固有印象。

值得一提的是,店门口出售的抹茶爆米花可不容错过。除了传统的米花香和香脆口感,更添一分抹茶清香。

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こんなもんじゃ

主营:豆腐

地址:錦小路通堺町北西角

营业时间:10:00-19:00

一直以来,京都的豆腐和豆制品都是名声在外的素食美味,之前还特地盘点过京都豆腐料理店。今天推荐的こんなもんじゃ在锦市场中也算数一数二,店内供应由京都豆腐专家出品的豆乳制作的甜点,其中,新鲜的油炸豆乳甜甜圈是招牌美味。这款小巧的轻食甜点所散发出的香味很容易让你在品尝时收获满满的幸福感。除了甜甜圈,这里的豆乳冰淇淋也值得一试。

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陶葊

主营:京烧·清水烧

地址:錦小路通御幸町西入ル鍜治屋町215

营业时间:10:00-17:00

质地细腻、色彩和谐、器形多样的京烧,尤其是清水烧一直是日本知名的陶瓷器品类。大正11年(1922年)开业的陶葊本店位于东山区泉涌寺周边,是历史悠久的京烧·清水烧老铺。虽然锦市场内的门店规模不比本店,但经营品类同样丰富,包括食器、茶道器具、香道器具等。店内使用清水烧的饮茶区是休憩、品茗、欣赏精美器具的上佳之选。

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舞扇堂

主营:京扇子

地址:錦小路御幸町西入ル

营业时间:09:30-18:00 (随季节而变)

所谓日本和扇,在中国人眼中便是折扇。早在平安时代传入日本后就在宫廷内被使用,后来更从能剧、狂言和茶道中逐渐衍生出日本特有的京扇子。舞扇堂是京都著名的和纸扇老铺,不仅贩卖花色雅致、造型精美的各式和扇,更兼有杂货等商品。当然,来这里预约一场扇面绘制体验也将成为一次难忘的旅行回忆。

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有次

主营:刀具及料理工具

地址:錦小路通御幸町西入ル

营业时间:09:00-17:30

建于永祿3年(1560年),拥有457年历史的有次(ありつぐ)自刀工藤原有次创立以来已传至第18代,最初是为京都御所御用武士锻冶的刀,太平时期成为雕刻佛像用的雕刻刀,而自明治年间起变身为料理人和主妇们梦寐以求的手工料理刀品。如今店内不仅出售多种手作钢刀,还有各种模具和厨房用工具可供选择。

有次除拥有专属刀具定制服务外,这里的专业师傅还将免费为购买的刀具刻上主人的名字。

Tips:

1. 锦市场下午4点左右最热闹,但许多店家只营业到下午6点左右。

2. 市场内不少商铺仅接受现金支付,去之前最好适当换汇。

3. 市场内商铺的营业及休息时间各有不同,可事先在市场的官网查询。

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以上图片均来自网络

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