>美食>正文

这5道简单家常海鲜菜,让朋友天天都想来你家吃饭

脆瓜虾仁

材料:虾仁 角瓜 蒜蓉 盐 味精 淀粉 香油 料酒

做法:

1.准备原材料虾仁和角瓜



2.鲜虾先去头和皮再剥去虾线洗净沥干水份放入淀粉、料酒、盐腌制20分钟入味



3.锅中烧开水将腌制入味的虾仁在水中滑一下



4.虾仁滑好后是不是特别滴诱人呢



5.角瓜去皮切片



6.锅中烧开水放入角瓜焯一下立即放入冷水中过凉



7.角瓜沥干水份备用



8.锅中倒入底油加热放入蒜末爆香



9.放入角瓜大火快速翻炒



10.在放入虾仁放入盐和味精调味



11.最后滴入少许香油撒上蒜蓉提味即可出锅享用



12.鲜美爽口的脆瓜虾仁盛入盘中

菠萝脆皮虾球

材料:菠萝 虾 姜 水 中筋粉 生粉 植物油 泡打粉 盐 番茄酱 糖 料酒 黑胡椒粉

做法:

1.中筋粉25克,生粉5克,盐1克,混合均匀,加入水40克 混合成均匀面糊,再加入5克 油搅拌成细腻均匀面糊,封上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟以上



2.加入水和海白虾去壳去虾线,剖开虾背洗净

3.将虾背靠虾头部位化开一个小洞,将虾尾塞入成虾球状

4.处理好的虾球加入盐1克,糖2克,料酒5克,姜片和黑胡椒粉适量,搅拌均匀后腌制15分钟

5.去皮菠萝将中间硬芯去除,切成小块备用

6.将番茄酱,糖5克,盐1克, 50克水混合在一起搅拌均匀



7.腌制好的虾球用吸油纸将表面水分吸干

8.处理好的面糊拿出,加入泡打粉搅拌均匀,将虾球放入面糊中,将虾身沾满面糊

9.锅中加油烧至三成热,将沾满面糊的虾球放入



10.炸至一面蓬松金黄后翻面炸制,两面金黄后捞出控油备用



11.锅留少许底油,加入番茄酱混合汁



12.烧开后,加入菠萝丁



13.调中小火翻炒,至汤汁浓稠



14.加入炸制好的脆皮虾球,快速翻炒至裹满番茄酱出锅装盘



金针菇炒海虾

材料:海虾 金针菇 香葱 油 料酒 生抽 白糖 盐

做法:

1.食材:海虾(已清洗)、金针菇(已清洗)、香葱



2.烧锅加3汤勺油烧热,下入已清洗好的海虾,加1汤勺料酒



3.翻炒翻炒



4.接着,合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒



5.然后,加1汤勺生抽



6.加少许白糖



7.加0.5勺盐



8.调味炒匀



9.最后,搁入香葱,即成

虾仁豆腐羹

材料:内脂豆腐 虾 淀粉 葱 食盐 鸡精

做法:

1.虾剥去头尾和外壳,挑出虾线,虾线扔掉,其它留着备用



2.热锅烧油,放入虾头虾尾虾壳炒出虾油,炒好后捞出虾头等



3.豆腐切块,倒进虾油锅里



4.加入适量水



5.剥好的虾仁在背上划一刀,不要全部划开



6.虾仁加到豆腐锅里,再加入盐、鸡精



7.淀粉兑水搅匀,快出锅前撒到锅里,炖煮几分钟后即可出锅

辣炒花蛤

材料:花蛤 香葱 红尖椒 料酒 生姜 食用油 生抽 杭椒 洋葱 蒜蓉辣酱

做法:

1.清水洗净已经吐好沙子的花蛤,略微泡一会



2.盛出备用

3.洋葱切丝,葱姜切沫,香葱切段,杭椒,红辣椒斜切成段



4.水烧开



5.将花蛤焯一下,迅速捞出,沥干水分



6.锅内倒入少许油,爆香葱姜沫



7.放入洋葱煸炒



8.放入蒜蓉辣酱,翻炒



9.倒入沥干水分的花蛤,大火爆炒



10.放入辣椒,翻炒



11.倒入少于生抽和料酒



12.最后,放入鸡精,孜然粉,撒入香葱段,翻炒出锅即可

声明:本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉