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好吃易做全家餐,有肉,有素,还有汤(收藏)

原标题:好吃易做全家餐,有肉,有素,还有汤(收藏)

小葱炒肉丝

  

用料

主料:草鱼350克、酸菜200克

辅料:淀粉5克、食盐3克、食用油40毫升、料酒6毫升、花椒3克、生姜大蒜10克、细香葱香菜适量、鸡精2克、白糖5克

做法

1.草鱼均刀切片

2.用食盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时

3.大蒜、香葱、香菜、生姜分别处理好

4.酸菜洗净,用清水浸泡1小时,捞起挤干水分切块

5.锅中热油,放入花椒、蒜头、生姜爆香

6.加入酸菜煸炒至出香味儿

7.加入适量清水和白糖调匀

8.待锅中的水烧开,把鱼片放入小煮片刻把鱼煮熟

9.最后放入鸡精拌匀即可

小葱炒肉丝

  

用料

主料:小葱1把、叉烧肉适量

辅料:油适量、酱油一小勺、盐适量

做法

1.小葱洗净切段

2.肉切丝

3.锅内放油,将肉炒熟,放入酱油

4.放入小葱,撒上盐

5.翻炒几下,葱有点蔫巴了出锅即可……

鱼香肉丝

  

用料

主料:里脊肉200克、胡萝卜1个、木耳100克、大蒜3瓣、葱1根

辅料:玉米淀粉15克、生抽10克、盐5克、香醋10克、白糖15克、豆瓣酱20克

做法

1.首先选择新鲜的里脊肉,回家洗干净然后切丝备用。

2.切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟。

3.胡萝卜切丝备用。

4.木耳切丝备用。

5.大蒜切小块备用。

6.胡萝卜丝和木耳丝焯水。

7.焯水后捞出沥干水分备用。

8.10克香醋,10克生抽,15克白糖,5克玉米淀粉,10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁。

9.起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒。

10.当炒的肉丝变白后,加入豆瓣酱炒出红油。

11.加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀,加入调好的酱汁继续翻炒。

12.最后加盐调味即可出锅咯。

三鲜馅包子

  

用料

主料:高粉600克、酵母5克、牛奶360克

辅料:韭菜300克、大虾600克、鸡蛋3个、盐8克、香油15毫升

做法

1.将面粉、牛奶、酵母放入面包机,启动和面档。当面团发到1倍大时取出。(没有面包机,用手和面是一样的)

2.大虾去皮、去头、去虾线,切成小块,不要切太碎,看不到虾仁,孩子可不答应。

3.鸡蛋打散入油锅,摊成鸡蛋碎,晾凉

4.韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎

5.将香油淋在韭菜上,然后和鸡蛋虾仁混合,最后放盐,搅拌均匀

6.将面团分成13份,揉成光滑的小面团

7.分别擀成中间厚,四周薄的包子皮

8.放入韭菜三鲜馅

9.用大拇指和食指捏成包子摺。

10.将包子一一包好,摆放到笼屉上。(笼屉上铺油纸)

11.进行2次发酵,时间为20-30分钟。2次发酵非常重要,一定不能省略,面团的充分醒发全靠这一步。2次发酵结束,包子鼓鼓的,非常漂亮。

12.蒸锅烧开,大火蒸25分钟即可。蒸好的包子不要马上揭锅,要等5分钟再揭锅,这样,包子的皮就不爱塌

银耳鸭汤

  

用料

主料:玉竹 15克、银耳1朵、枸杞子10克、鸭肉500克

辅料:姜 2片、食盐适量

做法

1.准备好食材

2.食材洗净,银耳泡浸至软,玉竹浸泡半小时,枸杞泡洗一下

3.银耳泡软后切小块

4.鸭肉洗净,剁小件

5.锅内烧开水,倒入鸭块,搅拌煮沸,氽去血水

6.将鸭块捞出,沥干水份

7.把鸭块、银耳、玉竹、姜片放入锅内

8.锅内注入清水

9.选择好功能键,开始煲汤

10.待汤煲至最后5分钟时,加入枸杞

11.汤煲好后,加入食盐调味即可

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