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由重庆火锅大数据 看川味火锅发展

原标题:由重庆火锅大数据 看川味火锅发展

火锅主要分为四川火锅和重庆火锅。四川火锅讲究“麻辣鲜香”,味道更细腻、讲究、层次感更强;而重庆火锅则注重“火辣”,味道较重。随着川渝火锅的火热,各式各样的火锅底料也悄然潜入全国市场。尤其近两年,更是在电商平台销售方面有所突破。

根据市网商协会联合重庆智汇电子商务规划研究院发布的《大数据话重庆特产之火锅底料报告》,由重庆市火锅底料品牌的淘宝平台监测数据得出,德庄、桥头成为重庆市网络最热销的火锅底料品牌,销售额、销售量均靠前;而20元—50元/袋的火锅底料最受市场欢迎。

从近4个月淘宝销售情况看,价格在10元以下的火锅底料销量最高、但销售额低,销量达74.53万袋,销售额为519.76万元;而价格在20-50元区间的火锅底料销量居中、但销售额最高,分别为56.34万袋、1488.80万元。在近4个月销售额方面,德庄火锅底料以1085.64万元排名第一,桥头火锅底料则以848.15万元紧随其后,德义、秦妈、巴鼎红分列3到5位。除此之外,一些后起之秀火锅底料品牌也取得了不错的成绩,如四川本地火锅品牌——万高达味,销售额从十位数突破千万。

从这份《大数据报告》来看,我们可以有以下思考

1、从销量和销售额来看,火锅底料线上的知名度与线下的知名度存在差异。线上销量很火的火锅底料不一定线下也卖的很火;同样,线下销量很好而线上知名度不高的产品也不在少数。因此,火锅行业不但要重视网络推广营销,塑造线上品牌,更要发展好传统销售模式,打好根基。现在火锅底料主要以线下和网络两种销售模式为主,但是线下模式将得以升级,终端不再是简单的经销、分销模式。而作为线上销售,电商领域的蓬勃发展将会为众多火锅品牌提供新的商机,也会有新的挑战。因此,火锅行业线上线下应该并重发展。

2、由《大数据报告》我们得知,基于20元—50元的火锅底料销量居中,但销售额高。这就说明了20元-50元的火锅底料很受消费者喜欢,作为四川火锅底料生产厂家,可以将这个价格区间的产品打造成能够提升价值的主力网销产品,并作为主推产品。实际上,万高达味也正在这么做,公司新品手工全型火锅底料正是在运用这一策略。

3、在大数据中追求品质火锅

万高达味手工全型火锅底料在口味上分麻辣清油和麻辣牛油,两者又有微辣和特辣之分,能够满足消费者不同口味的需求。

在包装上,精准500g,完美尺寸,4-5人食用刚好。辣椒、香叶、八角、白蔻分布在牛油上,独特设计唤醒了香料手工炒制时的味道,让人有想要撕开包装一尝为快的冲动。

在创新上,万高达味本着最初的信念,用最地道的食材和传统的工艺,让火锅回归最本质的状态。在献给消费者最真实的火锅的同时,也传递热情、率直的火锅文化。

4、不只是创新 重新定义火锅行业多样化服务

万高达味专注量身定做高端定制餐料,底料定向研发。公司自建食品加工厂,在做好原有产品的基础上高薪聘请调味大师,壮大研发团队,研发满足客户需求的新型产品。万高达味也是一家以生产、贴牌加工为主的大型餐料生产企业,万高达味不只是产品创新企业,更是发展餐料多样化服务企业。

公司官网:www.onegao.com

联系电话/微信:18048900684

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