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黄磊的做赛螃蟹绝对刷新你对鸡蛋的认识

赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”

【制作方法】

第一步:准备姜,去皮,剁成姜末,越细越好

第二步:把姜末放入盘子中,加入白醋,白糖,盐,料酒,搅拌均匀

第三步:鸡蛋打入碗中,把蛋黄和蛋清分离

第四步:油锅加热,适量有,倒入蛋清,快速滑散

第五步:倒入一半的姜汁,搅拌均匀,关火,出锅

第六步:重新起锅,倒油,倒入蛋黄,翻炒

第七步:再次倒入姜汁,翻炒均匀

第八步:把炒好的蛋黄盖在蛋白上

第九步:香菜点缀,搭配乘盘

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营养价值

胡萝卜 -胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

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