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听说越南的河粉就是中国的牛肉拉面? 但味道却

原标题:听说越南的河粉就是中国的牛肉拉面? 但味道却

河粉全称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉(Rice noodles),又称沙河粉,是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条,是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

【制作方法】

第一步:准备牛肉高汤,炖牛肉,胡萝卜,蒜,生姜,茴香籽,辣椒,等,备用

第二步:将炖牛肉与胡萝卜切块。剁碎生姜与蒜。切碎葱、辣椒与香菜。将牛里脊切丝。

第三步:分批将切块的牛肉放入植物油中煸炒。

第四步:加入牛肉高汤,稀释锅底结块。加入茴香籽,煨25-30分钟。

第五步:加入河粉、生姜、胡萝卜、辣椒、蒜与鱼露,继续煨5-8分钟,至河粉有嚼劲。

第六步:向锅中加入牛肉丝与葱,煮3-5分钟,至牛肉丝熟透。

第七步:加入香菜、盐与胡椒粉调味。享用吧!

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