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莲藕的正确打开方式,绝对比肉食还好吃!

如何挑选莲藕

1

藕节粗且短

藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2

藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。小编每次在天猫买零食和生活用品,都在叮咚省钱的微信公众号上领优惠券,然后在淘宝天猫下单。原来在天猫要六七十元才能买到的零食,领券后下单竟只要二十块钱。很多淘宝天猫的商品都可以领券,经常逛淘宝天猫的朋友建议关注一下。可以省下不少钱。

3

通气孔较大

如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

4

带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

藕早已成为人们家宴的必备菜之一

北方人多用来做菜

南方一般果蔬兼用

藕可加工成藕粉、蜜饯和糖片

是老幼妇孺及病患者的良好补品

藕具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。

那么,今天我们就来学学

美味莲藕的几种做法

照烧莲藕鸡块

材料:

鸡腿肉去骨250G、莲藕200G、太白粉适量、酱油1大匙、酒1大匙、砂糖1大匙、味霖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙、胡椒盐少许

做法:

1.鸡肉切成小块后和醃渍酱料抓匀后放置冰箱约30分钟.莲藕去皮切片后泡醋水5分钟

后用少许的太白粉让莲藕沾上薄薄的一层太白粉.

2.锅内放少许油后开小火.将鸡块煎熟后起锅备用.

3.锅子洗干净后再放入少许油.用小火将莲藕煎熟.

4.再将步骤2的鸡块倒回锅中.加上调味料.快速全体拌匀后即可.

干锅香辣脆藕

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材料:

藕、腊肉、葱姜、豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

做法:

1、腊肉清洗干净,

上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰

脆炒莲藕丁

材料:

莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐

做法:

1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,

2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,

3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。

醋溜藕片

原 料:

莲藕1个,洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量

做 法:

1、藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用;

2、热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒;

3、加米醋和白糖;

4、起锅前加葱花和盐粒即可。

莲藕排骨汤

材料:

莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐

做法:

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。

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