>美食>正文

夏天到了,学做乌米饭 吃了蚊虫不叮咬

老人家说,过了立夏就要开始农忙了,所以一定要在立夏这天好好进补,以求整个夏天精神好,有力气劳作。

乌米饭是用一种乌树叶搓碎后的汤汁浸泡糯米后煮出来的饭。

立夏将至,菜场里也有了新鲜乌树叶的影子,有些摊位还有浸好的乌米买。

今天,小编教大家做几款不同吃法的乌米饭。

以前奶奶总是说吃了乌米饭,蚊子就不会咬我了,所以我每年都要吃一吃。

采来的叶子,神奇的东方树叶,哈哈

搓出叶子的汁水

沥去杂质

浸泡过后的糯米

浸泡过后的糯米

最后的成品,水被我稍微放多了点,有点烂

原料:

乌树叶半斤,清水250ml,糯米一斤。

做法:

1、乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净后放入搅拌机内,加清水搅碎;

2、将搅碎的乌树叶倒入一个大盆中放置半小时,期间不时用手揉搓几次,再用筛子滤出乌叶汁水;

3、把糯米洗净泡入乌叶汁中入冰箱冷藏过夜;

4、糯米倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可),入锅隔水蒸30分钟左右即可。

豌豆咸肉乌米饭

蒸熟的乌米饭,豌豆、笋、咸肉适量。

1、豌豆和笋入锅焯熟,咸肉浸泡半小时去咸后切小丁;

2、锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,再倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻;

3、倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可。

八宝乌米饭

原料:蒸熟的乌米饭,豆沙、银杏、红枣、葡萄干、薏米仁、蜜豆、桂花酱、砂糖适量。

步骤:

1、乌米饭用温水浸泡几分钟;

2、红枣切段,取没核的部分。银杏剥好对切开去芯,薏米仁热水浸泡十分钟其余配料洗净备用;

3、在碗底摆个自己喜欢的图形,覆盖蜜豆,并薏米仁均匀的围一圈;

4、将乌米饭和桂花酱拌均匀倒上去。再加入豆沙和乌米饭,压紧实;

5、上锅蒸20分钟,倒出入盘就可以啦。

乌米糕

材料:蒸熟的乌米饭、白糖适量。

农村里做法:

  1. 把蒸熟的乌米饭放在石臼里像打年糕一样打到粘软。

  2. 把蒸熟的乌米饭拌上糖,再根据自己口味加入核桃仁碎、葡萄干等拌匀。

  3. 接着在模具壁抹油,把拌好的乌米饭放入模具用勺子按压紧实就可以了

      

声明:本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉