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小龙虾的秘制配方

原料 龙虾30只,大约1800克。

调料:小葱40克,姜片以及蒜子各60克,熟猪油100克,香菜20克,蒜泥300克,鸡精30克,盐和味精各35克,熟猪油120克。

制作 1.把龙虾清洗干净(最好是放在水中静养一天),起锅加油上火烧六成油温。把洗好的龙虾炸10秒钟左右,颜色红亮捞出。

2.把料放入到锅中煸香,加1400克的水放入龙虾,味精25克、加盐20克、鸡精20克,大火烧开3分钟,离火浸泡35—40分钟,浸入底味.

3.另外起锅,放熟猪油烧热,放蒜泥小火煸香,加水1千克,味精10克,盐15克,鸡精10克烧开,放入有底味的龙虾烧2-3分钟,放20克的香菜拌入汤中,留2根香菜点缀装盘即可。

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