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360种甜 | Q弹芋圆薯圆

原标题:360种甜 | Q弹芋圆薯圆

最近爱做甜品,可能是心情比较甜?

感觉春天还没过够,倏地初夏就来了。不知道为什么,本来不爱吃冰激凌的我,最近也悄悄地在冰箱囤起了八喜。

也变得很爱吃甜的,管不住买奶茶的手。所以就算运动量很大,还是默默地胖了一斤��。

看见甜品店也是按耐不住了。木薯粉买了很久了,应该拿来做点芋圆啦。

芋头,紫薯,红薯,南瓜都是可以拿来做的食材。如果凑齐了颜色会很好看。这次做了紫薯和红薯。

基本的比例是食材去皮后的净重和木薯粉的比例是2:1.比如200g芋头配100g木薯粉这样。但食材本身性质有区别,所以要酌情增减。芋头紫薯都是比较干的食材,所以加完粉以后,要加适量的水来调节。南瓜是蒸完以后水分很多食材,需要稍微炒干一点再加木薯粉。红薯的话这个比例是刚好的。

材料:

紫薯200g, 红薯200g,木薯粉200g,白糖适量。

做法

1. 把紫薯和红薯放在蒸锅里蒸熟。蒸熟时为了避免吸收太多水分。如果单单只做紫薯,是可以煮熟的,因为紫薯本身比较干。

2. 把两者分开放在盆里。这里以紫薯为范例。用叉子把紫薯压成泥。

3. 往紫薯里加入一半重量的木薯粉,加入大约十分之一重量的糖(200克的紫薯可以加入大约20g的白糖,如果是芋头本身不甜,要加多一些白糖)。揉成面团。面团是否适合的判断方法是取一小块面团,揉成长条,如图切成一段段,如果面块干裂就是太干,一点点加水和匀,如果面团太软不成形,就要加一些粉。如图切成小块。

烧一锅热水,放入煮到圆子漂浮在水面就是熟了。捞出后马上浸入凉开水才能保证圆子比较Q弹。

倒入适量牛奶和白糖,调匀,加炼乳也可以,但就不要加白糖了。

如果有仙草龟苓膏之类的可以一起加,也可以加蜜红豆,西米,椰浆(一只椰子之类的),水果类的,芒果,草莓都很赞。还有见过跟酸奶一起吃的。发挥你的创意!

昨天太晚了。我就加了牛奶和红糖,吃到很真实的紫薯和红薯的味道,特别治愈。

【今日单身生活指南】

圆子一次吃不完,可以滚上面粉,放入保鲜袋,放在速冻层速冻。早上可以拿来做快手早餐吃,煮一个圆子的时间还可以一起切点水果,加一点蜜红豆,热的圆子正好放入冰的牛奶,温度会刚好。非常完美的早餐,比汤圆健康多了呢。

饿得睡不着的夜里,也可以偷偷煮一碗来抚慰自己,保证睡得更好��。

360种甜

  1. :焦糖布丁,芒果椰汁糯米饭,陈皮红豆汤,冰糖雪梨盅,蓝莓西多士,西瓜牛奶西米露

  2. :蜂蜜柚子茶,热可可,樱桃红茶,酸梅汤

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