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狐大医 | 巴一教授:夏日须防癌从口入!

原标题:狐大医 | 巴一教授:夏日须防癌从口入!

搜狐健康 文/干玎竹

麻小、炸鸡、冰啤、烤串……气温升高让食欲下降,味蕾寻求更多刺激,胃粘膜也要经受更多伤害;同时,温暖潮湿的气候使微生物更加活跃,食物容易发生腐变、霉变等污染。夏天,对我们的胃格外不友好。

采访专家:巴一,教授,主任医师,博士生导师,天津医科大学肿瘤医院消化肿瘤内科主任。现任中国医师协会肿瘤分会副会长、中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会侯任主任委员、临床化疗专业委员会副主任委员、药物临床研究专业委员会副主任委员、胃癌、食管、胰腺癌专业委员会常务委员、卫生部大肠癌临床路径制定专家、NCCN大肠癌指南专家组主要成员等。

胃癌是“吃”出来的吗?

中国是胃癌的高发区之一,除了与性别及地域有一定的关系外,与饮食有很大的关系,除了吃的食物种类、食物的加工方法及饮食习惯都与胃癌发生有关,称之为“癌从口入”也不为过。

哪些食物与胃癌的发生有关?

腌制食品、霉变食品、高盐饮食及剩饭剩菜等都与胃癌的发生有关。腌制食品及剩饭剩菜含有大量的亚硝酸盐,是一种致癌物。烟熏、油炸和烧烤食物容易产生致癌物。因此,夏天在外就餐吃的很多食物,在加工环节可能会进行腌制、烧烤、油炸等环节,特别是炸鸡、烧烤等食物,且这类食物多由一些小餐馆提供,卫生条件有待考究。加上冰镇啤酒等冰饮,能让人在炎热夏季胃口大开,这些却不是健康的食物,而且口味太重的麻辣食物,会刺激消化道,引起消化道粘膜病变。

此外,农药残留、滥用抗生素、被污染的水和食物也会刺激消化道,对胃造成伤害,导致消化系统癌症增多。

所以,在炎热夏季,几个友人小聚,麻小、炸鸡、冰啤、撸串,再加上烟酒,让“十人九胃”的胃病雪上加霜。

饮食习惯和胃癌的发生有关吗?

饮食习惯与胃癌的发生也有很大关系,比如由于压力大,不按时就餐。还有一个很重要的习惯是 “合餐”,就是大家一起吃饭或互相夹菜,这能体现友善或和睦,可是,这种饮食习惯容易导致一种与胃癌发生有关的细菌的交叉感染,这种菌就是幽门螺旋杆菌,在中国的感染率高、耐药率高,加上中国胃癌的筛查率低,对幽门螺旋杆菌感染的忽视,通过合餐及互相夹菜容易导致幽门螺旋杆菌的交叉感染和反复感染。因此,特别提倡分餐制。

对于儿童的喂养中也存在这样的问题,与大人混用餐具、经大人咀嚼喂食或与大人一起吃饭,导致了儿童幽门螺旋杆菌感染率增高。再次也进行提倡,为保护儿童,建议分餐、分餐具,并拒绝咀嚼喂食等不健康的饮食和喂养习惯。

最后,专家提醒:炎炎夏日,应尽量进食清淡、低盐、低脂的健康食物,蔬菜洗净,水果尽量削皮吃。尽量避免不健康食物,保持营养均衡。尽量吃新鲜食物,避免长期冰箱保存或反复加热,霉变食物直接扔掉。聚餐时实行分餐制,科学喂养儿童,从身边的小事做起,远离胃癌。返回搜狐,查看更多

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