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这种“粽子”中含有“有毒物质”,购买要谨慎鉴别

原标题:这种“粽子”中含有“有毒物质”,购买要谨慎鉴别

粽子、汤圆及其他糯米制品原本由糯米粉制作,但有些不法商贩在糯米粉中掺入廉价的大米粉,以达到成本低廉赚取暴利的目的。

糯米粉市场平均价格:7.2元/Kg;大米粉市场平均价格:4元/Kg。

那究竟怎样来鉴别呢?

日常生活常用鉴别方法:

一看:看颜色,糯米粉呈乳白色,缺乏光泽;而大米粉色泽发白、清亮。

二搓:揉搓粉粒,糯米粉的粉粒粗大,大米粉粉粒细。

三水揉面团:加入沸水水和揉面团,糯米粉面团黏性大,大米粉黏性小。

这样的方法可能很容易就迷惑双眼,那我们来做个生活小实验,这样的现象会更直观。

糯米粉的价格相对较高,所以“假糯米粉”中一般会掺有低廉的大米粉,所以你吃到的汤圆和年糕很可能是用大米粉做的,而且为了让大米达到糯米较粘黏的效果,一些黑心不法商家还会向其中加入硼砂,而这种物质已经成为被明令禁止的食品添加剂。硼砂对人体的危害性特别大,硼砂进入体内经胃酸会转变为硼酸,而硼酸会在人体内蓄积,积存过多会妨害消化道的酶的作用,造成食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、人体代谢不正常等危害。

糯米类食品好吃,但是大家要学会去辨别食物的优劣。

友情提示:糯米类食品虽美味,但是也要限量。

注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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