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涨姿势:孕妇不能吃茄子?

原标题:涨姿势:孕妇不能吃茄子?

茄子是一道家常菜,可以说很少有家庭不吃茄子的。

最出名的莫过于“鱼香茄子”了,用咸鱼蒸出来的“鱼香茄子”浓香爽滑,入口即化,实乃美食。

吃过“鱼香茄子”的人一定不会忘记它的美味……

这么好吃的美食,怀孕之后还能吃吗?准妈咪们肯定非常关心!

来源于中医的观点:

在《本草求真》中说:“茄味甘气寒,质滑而利,孕妇食之,尤见其害”。意思就是茄子性寒,容易滑胎,吃了对孕妇不好。因此,建议孕妇最好不要吃茄子或谨慎食用。

但除了中医的这种说法之外,从营养学的角度来讲,茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中含有的维生素E还有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

那么,孕妇究竟能吃茄子吗?

答案是:孕妇是可以吃茄子的,但是也要根据体质来决定,不能过度多吃。和所有的食物一样,平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

而且,国内多位权威妇产专家也都曾表示,对于孕期饮食,一些生活中常见常吃的食物,原则上是怀孕前可以吃的,怀孕后照样可以吃,没有太多或者是绝对的禁忌,只是都要适量。

孕妈咪吃茄子的好处:

1、保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

但!吃茄子需注意:

1、茄子是寒性食物,对于身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇来说,茄子不宜多吃。但对于健康孕妇,少量吃点也是没问题的。

2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子,最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

3、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄人过多的油脂,所以为了调节身体,孕妇在吃了茄子之后,可适当的食用一些营养的水果。

4、切记不要多吃:李时珍在《本草纲目》中所说:茄性寒利,多食必腹痛下利,所以不要一次吃太多的茄子了。

适合孕妈吃茄子的做法:

肉末茄子

食材:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。

做法:

1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。

3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。

特色:柔软润香,鲜咸适宜。

鱼香茄子

食材:茄子500克、葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖,适量豆瓣酱,2汤匙酱油,醋,湿淀粉适量

做法:

1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

特色:菜系:川菜。柔软润香,鱼香沁透茄子,鲜咸适宜。

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