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全国3亿人在遭受“隐性饥饿”,你可能“没吃饱”

原标题:全国3亿人在遭受“隐性饥饿”,你可能“没吃饱”

撰文/资深医疗媒体人 子琳

受访专家:中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强/中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室主任张倩/中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽

编者按

“您吃了吗?吃饱了吗?”这个问题看似很傻,但却是一个值得和大家探讨的问题。因为根据联合国粮食及农业组织的调查资料,全球约有20亿人正遭受“隐性饥饿”的困扰,中国隐性饥饿的人口数量惊人,竟然达到了3个亿!这意味着很有可能您就属于这三亿遭受“隐性饥饿”的人群,这已经成为威胁人类健康急需面对的重大问题。

可能您会说,我每天吃得都很饱,恨不得一天吃五六顿,胃口好得不得了,不可能是什么“隐性饥饿”人群,那么您就错了。

“隐性饥饿”是普遍现象,70%的慢性病都与它有关

隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。

举个例子大家就明白了,很多人都认为肥胖是因为营养过盛造成,实际上肥胖同样也是营养不良的一种表现。现在肥胖的孩子越来越多,这些孩子营养不均衡的问题非常严重。超重的人一般饮食习惯都很不好,总是吃很多高热量高脂的食物,排斥蔬菜水果,再加上又不爱锻炼,营养不良就这么发生了。当意识到自己很胖的时候,多数人的减肥办法就是饿着或不吃肉了,但这就偏离了均衡膳食,其实减肥也是要均衡膳食的。

除了肥胖人群之外,儿童、上班族、老人、孕期及哺乳期妇女、偏食挑食人群都容易出现膳食不均衡的问题。长期的膳食不均衡后果很严重,中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强说:由于不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿会增加癌症、糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险,70%的慢性病都与营养素摄取不均衡有关系。

“我该怎么吃才不得病?”

图:中国健康知识传播激励计划(全盘营养)项目启动

5月17日,由国家卫生和计划生育委员会疾控局、宣传司、中国健康教育中心、中国记协联合发起,辉瑞健康药物部支持的“中国健康知识传播激励计划(全盘营养)” 项目发布会在北京举行。到底怎么吃?这里有详细计划:

食物多样化:平均每天应摄入12种以上食物,每周摄入25种以上。

谷类为主:每天应摄入谷薯类食物250g~400g,膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

餐餐有水果和蔬菜:果蔬摄入对保持肠道正常功能,提高免疫力,降低肥胖、糖尿病、高血压、肿瘤等慢病风险具有重要作用。深色蔬菜应占一半,果汁不能代替鲜果。

鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量:动物性食物优先选择鱼和禽类,少吃或不吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

维生素:维持人体生命活动必须的有机物,保持人体健康的重要活性物质。

营养补充剂:通过天然食物合理搭配的膳食无法满足人体对各种营养素的需求时,可适当使用营养补充剂达到营养的均衡。

针对不同人群的专属饮食处方

中国疾控中心营养与健康所科学技术处处长何丽给上班族的建议是:不能因为工作忙忽略早餐或午餐,或者为了减肥只吃蔬菜水果而不吃主食和肉类,长期如此会导致营养不良、造成衰老、思维迟钝,甚至引发糖尿病。

对于经常在外就餐或叫外卖的上班族点菜有四个小窍门:“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉类不要当主角、蔬菜水果不能少。均衡的膳食不必局限于每一餐,而可以以天为单位,比如中午在外就餐吃的过于油腻,那么晚餐就以蒸煮的素食为主,再配上一些水果,这样一天依然可以达到均衡膳食的目标。

中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩的建议是:对儿童来说,处在不同年龄段需要注意分阶营养补充。比如0到6个月应坚持纯母乳喂养,适当补充维生素D及维生素K;7到24个月龄婴幼儿在母乳喂养基础上,科学添加辅食,不强迫进食,并建议从含铁丰富的泥糊状食物开始,逐步食物多样;2岁到6岁儿童应保证足量食物摄入,做到平衡膳食,每天饮奶及足量饮水,可参与到食物的制备;6到17岁学龄儿童要三餐合理、不偏食贪食,保证钙、铁及维生素摄入,并保持适量体重增长。而且所有儿童都应经常户外活动,6岁以上儿童每天至少应该运动60分钟。

【背景链接】

“中国健康知识传播激励计划”是国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制局、宣传司、中国健康教育中心和中国记协办公室联合发起并指导的健康知识传播项目。该项目自2005年推出,每年选定威胁大众健康的慢性疾病或危险因素作为主题,进行针对大众的系列健康传播活动。迄今已举办各类知识共享和落地活动700余场,媒体报道超过20000篇,为推动健康知识传播和促进公众健康做出有益尝试。

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