各地粽子大不同,你最钟爱哪一款?

原标题:各地粽子大不同,你最钟爱哪一款?

记者:张梅馨 编辑:崔英

不知不觉就到端午节了,同学们是不是已经按捺不住放假飞奔回家的心了呢?过端午节,是中国人二千多年来的传统习惯,各地也有着不尽相同的习俗,比如赛龙舟、饮用雄黄酒、女儿回娘家等。吃粽子可是各地都不可缺少的一个习俗。

提起粽子,估计大家都会想起经典的甜咸党之争吧!其实除了甜咸味,粽子还有很多口味,今天就让我们来盘点一下吧!看看你最钟爱哪一款?

浙江嘉兴粽

提起粽子,不得不提嘉兴粽子,相信同学们都吃过嘉兴粽子吧!嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻,是不是听起来就很有食欲!

北京粽

北方粽以甜味为主,是甜味党的心头爱,而北京粽就是北方粽的典型代表。北京的粽子可下面几种:第一种是纯糯米制成无味的白粽子,蒸熟以后沾糖吃;第二种是小米粽,就是沾糖吃的红豆粽、红枣粽;第三种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主。这几种都是甜甜糯糯的口感,喜欢甜味的同学可以尝试。

广东裹蒸粽

广东人爱吃会吃可是出了名的,广东的粽子当然也很好吃!粽子里的老大自是广式粽子当之无愧。“裹蒸”算是广东粽子中衍生出的特色品种,裹蒸粽是用莲叶包裹起来的,形状是四四方方的。重量很大,内馅也十分丰富,甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

上海四角粽

上海的粽子很有上海姑娘的气质,外形小巧,十分精致,一般为四角粽子。有鲜肉、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。

海南粽子

海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,每个约半公斤左右,吃完一个就会吃的很撑啦!糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备。

贵州草木灰粽

这个粽子应该很少有同学尝试过吧,别看它其貌不扬,但是美味又健康。灰色的成分是由一种类似香茅草的植物烧成灰后拌入糯米,这样不仅让粽子沾染上独特清香,对于消化也有促进和改善。

四川椒盐豆粽

四川的椒盐豆粽也是别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁,包成四角的小粽。再以大火煮三个小时,煮熟后放在铁丝网上用木炭烤黄。这时候,四川椒盐豆粽就做好了。它吃起来外焦里嫩,颇具风味。

山东黄米粽子

最后一款就是辈分最大、资格最老的粽子:山东黄米粽子。黄米粽子是一种山东小吃,是由黄米、红枣为原料制成的。黄米粘糯,红枣甜香,沾上糖更好吃。

这么多款粽子,你最喜欢的是哪一款呢?其实万变不离其粽 不论是贵州的草木灰粽,广东的裹蒸粽,山东黄米粽子,上海的四角粽,四川的椒盐豆粽,还是经典的北京粽,里头包裹的是儿时的味觉记忆和家人团聚的幸福。

我们吃的不仅仅是粽子,更是亲情与乡情

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END

源||本科生记者团

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