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生活 | 超市里各式各样的盐,你会挑吗?

原标题:生活 | 超市里各式各样的盐,你会挑吗?

滋味生活盐不可缺,健康生活盐不可多。盐是“百味之王”,是咸味的载体,也是维持人体正常生理活动不可缺少的物质。盐,虽微不足道,却不可或缺;但是,食盐摄入过多会对身体产生不好的影响,尤其是高血压患者。

目前市场上的食盐那是一个五花八门,种类繁多,从2块钱普通的加碘盐到几十块的地中海海盐,应有尽有,让人眼花缭乱,无从入手。消费者选择的机会是多了,但也逼死了选择恐惧症患者ORZ……其实,挑选食盐应该根据自身的需求,科学合理的选择,一分价钱一分货的道理在这里并不十分适用哦。

食盐的种类

及适用人群

食用盐

一般指未加碘食用盐,主要成分为氯化钠,含量大于或等于97%,碘含量小于5mg/kg,一般包装上应有相应标注。未加碘食用盐主要是供给高碘地区居民和不适宜食用碘盐的人群。

强化碘盐

碘是人体必需的微量元素,是甲状腺素合成的原料,具有参与机体能量代谢,促进大脑发育等生理功能。人体对于碘的摄入主要通过加碘盐及海产品,如若缺乏,可导致甲状腺肿大、克汀病、流产、死胎、先天性畸形及新生儿死亡率增加等。

强化碘盐是指添加碘强化剂,包括碘酸钾、碘化钾、海藻碘的食用盐,其中主要是添加碘酸钾。它适合大部分人群食用,尤以青少年、孕妇、哺乳期新生儿最为适宜。目前江苏省食用盐碘含量的平均水平(以碘元素计)为25mg/kg(允许的波动范围为18-33mg/kg)。

缺碘地区的部分甲状腺疾病患者如甲亢、自身免疫性甲状腺炎患者等以及水源性高碘甲状腺肿病区的居民宜食用无碘盐。

低钠盐

钠与高血压的发生密切相关,高钠饮食可导致水分在体内潴留,造成血容量增加、心脏负担加重、外周血管阻力增大,最终导致血压升高。而钾可以扩张血管,降低血管阻力,起到降压作用;同时还能增加尿钠排出,从而调整钠钾比值而降压。

低钠盐是为了降低钠离子浓度而添加国家允许的添加剂(食用氯化钾等)经加工而成的食用盐。与普通钠盐相比含钠低,富含钾,有助人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险。低钠盐适合高血压、心脑血管疾病、骨质疏松、水肿及高盐饮食者。对于精神压力大、美容纤体青年人及中老年者也是不错的选择。但是,高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用

雪花盐

以优质海盐为原料,采用目前国际上先进的特殊工艺加工而成,盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点,色泽洁白,含有多种人体必需的矿物质和营养素。目前,美国、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等许多国家正在流行食用。

食盐小贴士

1

合理添加食盐,成人每天食盐不超过6克,过量食用反而会引起其它疾病。世界卫生组织(WHO)推荐食盐摄入量5克/日,我国营养学会推荐摄入量6克/日。而实际上我国居民用盐量平均达12克/日,北方地区更高。高盐饮食是高血压、骨质疏松、肥胖等疾病的危险因素,因此适当控制用量是防治相关疾病的重要措施。

2

低钠盐可以减少人体钠离子的摄入,食用低钠盐可以降低高血压、心血管疾病的风险,但不能因其咸味低而多添加,否则还是不能减少钠离子的摄入量。

3

长期生活在碘缺乏病地区的健康人群要坚持购买食用强化碘盐。在江苏省范围内,除了个别乡镇地表碘含量较高、居民不需补碘之外,其它地方包括沿海地区的居民都应食用加碘盐。其中,孕妇、哺乳期妇女、新婚育龄妇女、婴幼儿和处于生长发育期的青少年,是特别需要碘营养的人群。

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供 稿:何颖霞

审 稿:刘华良

责任编辑:乔 乔

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