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协和体重管理 | 点菜族的瘦身秘籍

原标题:协和体重管理 | 点菜族的瘦身秘籍

文/搜狐健康·北京协和医院肠内肠外营养科体重管理师 李婧

日夜赶赴饭局的上班族,许多人与营养代谢相关的疾病甚至癌症只有一步之遥。高热量、高脂肪、高胆固醇是糖尿病、高血压、冠心病的诱发因素,所以为了自己的健康,有选择地点一些低脂、低盐、无糖、高纤维素的菜,这样我们才能减小慢性病的风险。

餐馆里的菜肴大多高盐、高油、高糖,很容易使人引发糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病。如果你不能保证经常回家吃饭,你就需要掌握几招点菜技巧以保全自己的健康。

【秘籍一:掌握量】

点菜过多,自然就会吃得过多,日积月累......肥胖、高血压、高脂血、心血管疾病的风险都会增加。

点菜量举例:

4个人就餐,可以选择1个凉菜,2~3个热菜,再加一份4人量的汤,每人一份主食;

10个人就餐,可以点3~4个凉菜,6~7个热菜,再加1~2个汤,每人一份主食。

【秘籍二:会搭配】

从食物多样化的角度出发:

等食品要搭配选择。

特别是蔬菜,应该包含:

什锦沙拉等多种蔬菜混杂食用的菜肴值得推荐,肉类、油炸食物这两种食物不宜太多。

【秘籍三:选对做法】

食物常见的做法有:炒、炸、蒸、煮、炖、烩、烤、焖、煎、熘、卤。

炸鸡腿和烤肉这类食物虽然比较香,但营养流失很大,要尽量少选择炸和烤的方法烹调的食物。

清蒸鱼、白灼虾,像这两样蒸和煮制作的食物,营养流失就很少,可以多选择这些方法制作的食物。

其他几种方法营养流失水平居于中间,可搭配着选择。

【秘籍四:搭配好酒水和饮料】

在外就餐,酒水、饮料总是免不了。但最好不饮酒,如有必要喝也应尽量少喝。饮料最好不要选择碳酸饮料,因其营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。

这些是不错的选择,酸奶还对饮酒者有较好的保护作用。

零热量的茶饮也是非常好的选择,可以根据季节,春喝龙井、夏喝菊花、秋喝铁观音、冬喝红茶。

另外,一些餐馆会送上一壶大麦茶,不仅口感清甜,还有消食解腻的作用,也是很好的选择。

参考文献中国上班族膳食营养指导/中国营养学会,达能营养中心编著.—北京:中国妇女出版社,2015.6返回搜狐,查看更多

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