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不要食用赤潮地区野生贝类,中毒无解毒方法!

原标题:不要食用赤潮地区野生贝类,中毒无解毒方法!

近期,部分南方海域发生赤潮。赤潮来临时,一些贝类会含“麻痹性贝类毒素”。

国家食药总局介绍,麻痹性贝类毒素(Paralytic shellfish poisoning,PSP)并非来自贝类生物体本身,而是贝类摄食有毒藻类,并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。

现已发现PSP毒素有23种。该类毒素主要来自于海水中的有毒赤潮甲藻,以亚历山大藻为主,此外还包括多种甲藻、蓝藻及与藻类共生的细菌等。

贝类摄入此毒素对本身无害,因毒素在贝类体内呈结合状态。人体若误食含有此类毒素的贝类则会产生麻痹性中毒现象,所以该类毒素又被称之为麻痹性贝类毒素。

PSP是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一,约占藻毒素引起中毒事件的87%。

该毒素遇热稳定,易被胃肠道吸收,且难以被人的消化酶所破坏,所以人一旦食用,很快释放并呈现毒性作用,引起人体神经肌肉麻痹,轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状,重者可导致呼吸肌麻痹而死亡

PSP对人体的中毒剂量为600~5000MU,致死量为3000~30000MU。

全球许多国家及相关国际组织都对贝类水产品进行了严格管理和控制,并制定了相应贝类水产品及其制品的PSP限量标准。

世界卫生组织(WHO)规定100g贝类可食部分的PSP限量为80μg STX eq /100g。

我国《鲜、冻动物性水产品卫生标准》(GB2733-2015)等规定PSP≤400MU/100g(相当于80μg/100g)。

人类通常会误食污染PSP的贝类(如蚌类、牡蛎和扇贝等)而引起中毒。

目前PSP中毒尚无特效解毒方法,主要还是依靠病人自身的解毒、排毒机能来分解、清除毒物。

据统计,全球每年因PSP而引发的中毒事件约为2000起,死亡率达到15%

如果有人一旦食用海鲜后发生中毒,必须尽快到医院处理。

人命关天,马虎不得!

沿海地区的消费者在PSP毒素暴发高峰期不要采捕和购买食用野生的贝类

消费者购买贝类等水产品时,应尽量选择去大型、正规的超市或市场购买。

专家建议应建立完善的防范PSP监测和管理体系,通过关闭或开放养殖区贝类的采捕和上市销售实现对该类毒素的有效监管。(来源/微信公众号《活着要懂添加剂》,文/吴忌。网络配图)返回搜狐,查看更多

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