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干煸豆角 “无肉不欢”的人都抵挡不住

原标题:干煸豆角 “无肉不欢”的人都抵挡不住

美食

FOOD

准备材料

豇豆角 400 克,猪肉末 40 克,干辣椒 8 克,葱花、姜末、蒜末各 8 克,青花椒 5 克。生抽 8 毫升,盐 2 克,鸡粉 2 克,料酒 5 毫升,食用油适量

开始制作

1. 将备好的将豆角洗净,切成段;干辣椒切段。

2. 将猪肉末装碗,加入料酒、生抽拌匀,腌渍一会儿。

3. 锅中注油烧至七成热,放入豇豆角,炸至表面出褶皱,盛出,沥干油,待用。

4. 净锅注入少许油烧热, 放入葱花、 蒜末、 姜末,爆出香味,再放入干辣椒、青花椒炒香。

5. 倒入腌渍好的肉末,炒至变色,倒入炸好的豇豆角,翻炒匀,加入适量生抽、鸡粉、盐,翻炒入味,盛出装盘即可。

完成图

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书,版权所有。

在微信里猛戳左下阅读原文,当当试读。

REVIEW

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