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腰缠十万贯,骑鹤下扬州

原标题:腰缠十万贯,骑鹤下扬州

荣幸受邀参加西城区旅游委联手Timeout、搜狐美食和美团旅行共同推出的“西城旅游美食节”,这次探店翔达国际酒店内的“浦苑淮扬餐厅”

浦苑淮扬餐厅在翔达国际酒店的三层,特别清净典雅的淮扬菜餐厅,包间都很有意味,餐具都是与包间的装饰风格相配套的,各不相同

淮扬菜是中国四大菜系之一,淮扬菜注重刀工,刀法细腻,口味清淡,主要菜品有红烧狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐、开洋蒲菜和蟹黄汤包,淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒,食材多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味,著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等

盐水鸭,皮白肉红,摆盘造型很讨巧,简直就是一直昂首戏水的小鸭子,口味清淡不腻

清炒河虾仁,淮扬名菜了,色泽洁白入口爽脆,配了大红浙醋,口味更上一层楼,虾仁是鲜活河虾手剥,厨师又细致的削去每只虾仁表面一层薄膜,使虾仁保持洁白

烧黄鱼,食材并不难得,烧制比较耗时,完全㸆至自然收汁,绝不是勾制的浓汁

大煮干丝,又是一道典型的淮扬名菜,原产地运来的豆腐干,手工片成薄片切成细丝,这道菜的难点在于极考验厨师的刀工,豆腐丝要切得粗细均匀不连不断

阳春面,苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口,阳春面什么都没有,白白的面条,几点葱花而已,什么都有,用的高汤,有各式物件的精华,透出一份清香,一份醇鲜

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