猪肝，在平时是吃得比较少的一种食物，虽然它有养肝明目和补血的功能，大部分情况下不会去买一块鲜猪肝回家处理； 但是，对做月子的产妇来说，猪肝是极好的化血之物；产后第一个礼拜要多吃能化血（将子宫里的污血溶化）的食物，子宫成为真空状态，生理机能、内分泌等也能很快的恢复协调；
黑麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。同时可以帮助女性补血，猪肝里面含有很高的铁质。 黑麻油的功效就是补血，其次可使新妈妈的乳汁分泌更顺畅。奶好，宝宝就好带，妈妈更省心；
猪肝购买时，一定要买新鲜的，看表面的颜色是否鲜艳，有无异味，买回的猪肝一定要浸泡，水里加一点白醋，能有效的去除血腥味，另外麻油猪肝中的姜必不可少； 猪肝可以说是猪身上最便宜的地方，它的营养价值可是猪肉的十倍；
材料：鲜猪肝500克，黑芝麻油30毫升，姜4片，料酒一汤匙（米酒更价），白芝麻少许，盐少许，干淀粉少许
做法：
1、买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时，水里放一大勺白醋，图中就是浸泡后的猪肝
2、猪肝切成薄片，放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀
3、炒锅放黑芝麻油烧热，电磁炉用炒菜功能，功率800瓦，将姜片煎至黄
4、腌渍猪肝中的葱姜去掉，猪肝片放入油锅中快速翻炒，电磁炉功率调至1400瓦（大火）
5、猪肝变色收缩时，放入料酒、白芝麻，
炒匀
6、放少许的盐调味即可出锅；给产妇吃的，务必少放盐；
小贴士：
1、黑芝麻油尽力不要用普通的香油代替，效果决然不同
2、猪肝务必清水浸泡，浸泡时稍加一点白醋，去腥
（本文来源美食杰，作者：youhaha0的厨房）返回搜狐，查看更多
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