细数那些不可割舍的垂涎之物,你就知道为何一定要来一次芜湖

原标题:细数那些不可割舍的垂涎之物,你就知道为何一定要来一次芜湖

出品 | 芜食记(微博@芜湖美食)

图文 | 鳗鲭

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总有人说

芜湖是一个在周边美食圈里

以小吃文化著称的城市

“有时间我带你来芜湖切小吃啊!”

从小在芜湖成长到大的小吃货们

一定对下面盘点的小吃不陌生

看了不要掉口水哦,小编可不帮你接~

准备好了吗,要开始了哦!

芜湖の本土小吃

腰子饼

小时候放学最开心的事,就是回家前在小区巷子口买一块五的腰子饼,两块藕馅儿两块萝卜丝馅儿,再找老板要一勺辣酱,稳妥妥的撒在饼上,在走回家前就龇牙咧嘴的塞进小肚子里,很烫,但也很香很满足。师傅总是端坐在一口油锅前,熟练地将自制的铁勺在料盆里填满料,铺上一层面糊,搅匀,没入油锅中,等待分离后迅速抽出铁勺,紧接着制作下一个。炸好的腰子饼透着金黄色的油光,焦酥的外皮散发着炸物的香味,一口咬下,记得用手接着下巴,不然会被溢满而出的馅儿滴脏衣服哦。

炸春卷

炸春卷哪里都有,无论国内外走进任何一家中餐馆,都能找到春卷这道菜,然而我仍中意芜湖小街小巷边叫卖的炸春卷,炸春卷往往和腰子饼一起炸一起卖,但却各有千秋,同为炸物,春卷的面皮则更加清脆爽口,馅儿往往是白菜胡萝卜粉丝还有一些时菜,外酥里嫩的口感让代代在外的芜湖人流连忘返,寻觅千万酒家仍找不到这一口鲜香。

臭豆腐

臭豆腐乍一听总是让人避之千里,然而却是重口的芜湖小姑娘的最爱。双桐巷有一位老奶奶推着小车卖的臭豆腐是最让我折服的,五块钱一盒,平板油锅上炸至焦软的臭豆腐飞溅着金黄的油滴,盛上几块,浇上自制的卤汁,撒上香菜萝卜丁和辣椒碎,一筷子叉下去,露出细软的白色豆腐内层,蘸上汤汁一口下去,满足都要溢出来了。

凉粉

芜湖的凉粉分两种,一种是方块形的凉粉,俗称“热粉“,放在平板铁锅上翻炒,淋上特制的酱油,吃起来甜甜糯糯的,口感绝佳。另外一种凉粉则是真正意义上的凉粉,桌上放着一大块白色的粉坨,师傅以熟练的刀工将粉坨切成一条一条细细的凉粉,淋上辣油酱油和醋,撒上萝卜丁香菜,搅拌一下,冰凉的口感给炎热的夏天带来一丝凉意

红皮鸭子&白皮鸭子&鸭血

芜湖的大街小巷都有一辆辆铺满排排的红白鸭子的推车,这些红白鸭子承载了无数芜湖人的记忆,10年前,妈妈总会在做饭的时候让你去巷门口斩十块钱鸭子,红皮鸭子香甜软糯,白皮鸭子咸香下饭,甚至卖鸭子小摊上顺带卖的鸭血也是现杀现做的,和任何蔬菜一起炒都可以相配。

油炸串串

想必每一位在芜湖上过学的小盆友都曾在放学后站在学校门口的油炸小车前驻足许久过,想吃,爸妈却不让买(或者零花钱不够买),只能默默的望着油锅闻着香味流口水。油炸串串种类繁多,无论是蔬菜还是鱼丸,火腿肠还是里脊肉,只要往油锅里一送,淋上芜湖人最爱的甜面酱,那口感,至今难忘。

梅花糕

梅花糕是江南地区有名的小吃,南京、苏州和扬州的梅花糕都各负盛名,但小编最爱的是芜湖做法的梅花糕,没有多余的配料,醇正的红豆配上劲道的面皮,尤其是刚出锅的梅花糕,香气扑人,红豆的甜腻迎上面食的寡淡,融合后的口味恰到好处,是冬天里暖手暖胃暖心的必备小食。

炸豆腐皮

芜湖最有名的炸豆皮应该是原福禄商城里和牙签肉鸡柳一起卖的那家了吧!摊主是一对老夫妻,老师傅负责炸,阿姨负责切,炸豆皮分有最纯正原味和有菌菇口味,个人偏爱加有菌菇的豆皮,解腻的同时有为豆皮带来鲜香的口感,富有嚼劲的豆皮也是解嘴馋的必备!

小笼包

芜湖的小笼包就不用我多说了吧,是上过《舌尖上的中国》的明星菜品,芜湖的小笼包和江浙小笼包最大的区别就是皮薄肉厚汁儿也多,揭开蒸笼就能看到小笼包身上浸出的油汁,它的皮有多薄呢,薄到你一筷子刚夹上小笼包,皮就破了,流下浓郁的汤汁,这个时候赶紧送入嘴中,将汤汁吸进,品尝第一口的鲜美,然而再配上芜湖人吃小笼包必备的醋,一口的满足!

老鸭粉丝煲

“哈切夜宵啊”“走啊走啊切老鸭汤ki”芜湖的夜是香的,是飘有老鸭汤的鲜味儿的,和南京的鸭血粉丝汤不同,芜湖的老鸭煲是用腌制好的鸭肉来熬汤,配上粉丝青菜等配菜,最后插上一块儿香酥的锅巴,芜湖版的深夜食堂可千万不能没有它!

小锅贴

“我一口气能吃二两小锅贴!”一直到现在我都不知道卖锅贴的师傅是如何掂量“两”这个重量单位的,在小编的印象中,2块钱的锅贴基本可以管饱了,鲜肉小锅贴配上炒面或者稀饭,是最本土的芜湖人打开一整天的方式。

渣肉蒸饭

“你吃咸豆花还是甜豆花?”“没4!有渣肉蒸饭配就行了!”一说到渣肉蒸饭就想到了老一中正门和后门那两家。渣肉就是用特制的渣肉粉蒸成的粉蒸肉,配上黏湿的糯米饭。上学的路上来不及吃早饭的话,总会打包一份渣肉蒸饭到学校吃,来得及的话一定会坐下来再叫一碗豆花,解解腻。透着清晨蒸笼的一抹抹水蒸气,一碗蒸饭下肚,不仅填满了肚子,暖意更渗透了全身。

藕稀饭

“你哈喜欢切藕稀饭啊?”“爱切,但藕也稀饭你。”曾经非主流的表白方式却带火了藕稀饭这一古早的小吃。以前总能在学校的公交车站旁看到一个老爷爷推着一辆厚重的推车,载着一口巨大的锅,一勺藕稀饭舀上来,撒上甜甜的冰糖,一口甜滋滋下去,足以化解所有上班上学一天里的不开心。

赤豆酒酿or赤豆糊

“还没为你把红豆,熬成缠绵的伤口…”“不用了,你把我买杯赤豆酒酿就行了,实在不行赤豆糊也照!”夏天里,无论吃什么小吃,只要配上一杯冻赤豆酒酿,可以化解任何炎热和油腻。赤豆糊则更适合出现在寒冷的冬天,一碗暖暖的赤豆糊是芜湖人最爱的甜品,无论年女老少,皆宜~

小高米线

这个不用我介绍了吧,来过芜湖的人应该都吃过小高米线,虽然人人都说它不干净不卫生,但是仍然阻挡不了大量嘴馋的粉丝前往,因为味道真的赞!鸡丁入味有嚼劲,米线细软鲜香,配菜也是煮的烂烂的并且恰到好处的足,每个外地人来芜湖吃了这一口就再也忘不了。

烧饼

每次经过福禄商城,小编都会顺两个甜馅儿的烧饼回家,一块钱两个,垫肚子妥妥的!咸味儿的也很棒,但是我更加偏爱甜口,酥软的面皮一咬下去,就能尝到清甜的冰糖馅,两种口感互相辅佐,相互交错,交相呼应,也因此闻名全国。

糖炒板栗+糖山楂

糖炒板栗可谓是芜湖的又一头牌小吃,一袋板栗带去办公室,和同事聊聊家常聊聊八卦的最佳伴侣,香甜软糯的口感是芜湖人的最爱,辅佐冰糖山楂,小心别吃太多被甜到齁哦~

蜜蒸糕

可能现在有很多小朋友不知道蜜蒸糕的存在,但它曾经是我们一代人的童年最爱,一块钱两个的良心价格,两个小朋友凑钱一起买,放学后美滋滋的带在路上吃,冰糖的清甜辅佐发糕的弹牙口感,让每个小朋友都忍不住掏出零花钱来“剁手”。

鸡蛋灌饼

喜欢吃日料的温泉蛋吗?我们祖国饮食博大精深自然有不输温泉蛋的鸡蛋做法!妇幼保健院对面的巷子有一位老阿姨常年推着车在卖鸡蛋灌饼,熟练地将将面皮摊开,煎至金黄,给饼开个小口,倒入生鸡蛋,加热至一定程度就包起来,配上自己喜爱的蔬菜肉类,抹上依然是芜湖人最爱的甜面酱,元气满满的一天得从一个鸡蛋灌饼开始!

麻油绿豆糕

你们家端午节吃绿豆糕吗?相传自古代起,人们在端午这天吃绿豆糕是为了祈求家人身体平安。芜湖的绿豆糕也是很有名的,因为芜湖人偏甜口,自然爱吃甜食,芜湖最好吃的绿豆糕应该来自二街的清真寺,每逢端午,那家店都会排起长长的队,同时也吸引了周边城市慕名而来的游客。

小馄饨

“是馄饨不是混沌哦!”小编在这里提醒一下各位芜湖小吃货,在给别人推荐小馄饨的时候千万不要打错字哦!芜湖的鲜肉小馄饨也算是每个芜湖人的日常必备了,一个个包好的精致小馄饨配上浓郁的骨汤,撒上紫菜、葱花和必备的胡椒粉!躲在再小的早餐摊里也丝毫不影响品味她的心情,小编一口气可以吃两碗!

龙壶莲子粥

小编小时候第一次这个是冲着那个浮夸的大壶去的,喝了之后以为是用口水做的,那黏黏的口感,还时不时吸上一颗软软的粉圆,有时还吸到堵住吸管,一直让人很有心理阴影。小摊老板每次都以神一样的手速往杯子里加入莲子、花生、西米、珍珠、淀粉等等,兑入水,搅拌搅拌,就是一杯口感绝佳的莲子粥,自从知道了它的具体做法和材料,对它的好感度徒然激增,然而现在芜湖的大 街小巷里已经很难找到那夸张的龙壶推车了,且吃且珍惜吧~

芜湖の新花样

在芜湖生活了这么多年的你,一定见证了许多新兴小食在芜湖发展的历程,这些美食来自五湖四海,大多结合了芜湖本地饮食习惯,进行了多重口味上的改良,如今在芜湖市场深受欢迎,快往下看看有没有你的最爱~

花甲

花甲粉丝起源于潮州,前几年在芜湖突然兴起~芜湖是一个临江城市,讲究江鲜,对于芜湖人来说,吃花甲一定要做到鲜美、香辣和入味,自大火以来,成为了大部分芜湖人夜宵的不二选择。

鸡蛋仔

鸡蛋仔是来自香港街头的一味小吃,虽然芜湖本地的蛋仔和香港的有所区别,香港本地的蛋仔较脆,而且能够保证长时间清脆爽口,芜湖的鸡蛋仔较糯软,吃起来更加细腻,各有千秋。芜湖人口味偏甜系,蛋仔在年轻人市场里一直较受欢迎。

炸鸡

老司机,吃鸡吗?炸鸡这种罪恶的食物,无论在哪里都深受大众所青睐。在芜湖最先兴起的炸鸡无非是肯德基麦当劳,后来又陆续有本土快餐炸鸡店如雨后春笋版开业,再到现在韩国欧巴版炸鸡又博得了大量女生的关注,炸鸡在芜湖美食界一直是活跃分子,无论是何种炸鸡,只要做的肉质鲜嫩,就算热量再高,死忠粉依然紧追不舍,“肉都是我们辛辛苦苦吃进去的,为什么要减掉?”

酸辣粉

没在步行街银座下面吃过王哥酸辣粉的芜湖人不算芜湖人!小编初中在步行街那边补课的时候基本每次下课都要去撸一碗,加快锅巴加个五香蛋,那酸爽!那是个8块钱买不到吃亏买不到上当的年代。

串串

砂锅串串、厕所串串、麻辣串串…来自成都的辣菊花法宝!经过芜湖人历代的改良,在芜湖吃到的串串往往都没有那么麻辣,口味更加咸香能接受,小编每次吃串串必点面筋冬瓜和鱼片~你呢?

云南米线

芜湖最早有云南米线是在沃尔玛一楼的蒙自源过桥米线,虏获了一帮吃货的胃,番茄肥牛金针菇的小锅米线是小编的最爱,米线劲道柔韧,肥牛瞬间熟透,番茄鲜甜酸美,一碗顶饱!

泡芙

泡芙可谓是甜食爱好者的最爱了吧~推荐妇幼保健院旁边的一家泡芙零售店,从小吃到大,味道很正!饱满的泡芙一口咬下去,溢出嘴边的奶油记得要舔干净哦!

铁板鱿鱼

烧烤类那么多,为什么鱿鱼能够能把别类甩的体无完肤呢?因为鱿鱼真的真的很好吃啊!双桐巷巷口那家铁板鱿鱼真是绝了,肉不生不老,富有嚼劲,撒的辣酱和辣椒粉给鱿鱼的鲜美带来更丰富更有味的口感,好切又便宜~

章鱼小丸子

章鱼小丸子起源于日本大阪,原名“章鱼烧”,主要材料就是章鱼粒、柴鱼片、海苔、沙拉酱和章鱼烧酱,芜湖的第一家应该是原来福禄商城巷子里的那家,第一次可能不太习惯,但是吃几次就肯定会上瘾,弹牙可口~

奶茶果茶等饮品

作为在芜湖长大的90后,小编最早喝的奶茶应该是避风快客、避风塘、街景和金棕榈那些,避风快客以价格低廉获得了小学生们的青睐,三块钱一杯珍珠奶茶的价格至今已经灭绝了,虽然现在想想那奶茶很明显是用粉冲的,但还是十分令人怀念。现在芜湖的奶茶店品种繁多,装修也一个比一个精美,果茶、奶茶、奶绿、乌龙奶盖等等,让人眼花缭乱,价格也比几年前涨幅大大提升,现在的奶茶走的路线越来越小资啦~然而味道口感质量提上去才是关键!

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是淮南的本土小吃,用牛肉熬好的骨汤配上山芋粉丝和小菜,铺上大块大块的牛肉,再来一杯酸梅汤,爽滴很~~

烤猪蹄

猪蹄美容养颜,但是做的不好就容易很油腻,但是烤猪蹄在芜湖能这么火,就是因为它独特的口感,软滑糯嫩,入口即化,唇齿留香,贼过瘾!满满的胶原蛋白,可以说是大补了!

兔头

兔头来自山西大同,俗话说“啃兔头啃兔头”,兔头骨头多,肉少,但越吃越香,必须要加足够的辣子和香油,才达到这样的境界,非常合芜湖小老板重口的习性。

鸭脖

鸭脖和芜湖本土的卤菜口味相似,然则更加辛辣,芜湖的卤菜偏甜口,武汉的鸭脖则能辣到你舌头发麻,失去知觉,是追剧熬夜的最佳伴侣~

寿司 紫菜包饭

现在日料店的体系在芜湖越来越成熟,基本上随便走进一家日料店都可以吃到正宗的日料,寿司是最先在芜湖兴起的日本小食,紫菜包饭最早也是推着小车卖的,吃法简单,一口一个,吃几个就管饱,非常适合学生做早点带去学校加餐。

紫燕百味鸡

紫燕的夫妻肺片想必大家都吃过吧?非常下饭而且好吃啊!有时我妈不想做饭的时候就给我带一盆夫妻肺片,晚餐就解决了,虽然好吃但是也不要贪多哦,毕竟辣的东西吃多了容易闹肚子!

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤来自芜湖的周边城市南京,和老鸭粉丝汤味道差不多但是没有老鸭粉丝汤鲜美,里面的鸭杂是我的最爱,加上煮的细软烂的红薯粉丝,配上一笼小笼包,简直完美,无论早中晚,都很适合吃,健康营养!

生煎

生煎来自上海,也俗称煎包,汤汁馥郁,鲜肉可口,加上酥脆的外皮,早餐还需要吃什么?再加一碗豆浆就够了!小高米线家的生煎味道很不错,推荐推荐~

芋圆

芋圆是甜品的一种,口感软糯,富有嚼劲!加上椰汁、牛奶或者奶茶,辅佐珍珠、椰果、烧仙草,还有什么比这更适合做下午茶的吗!

糖水甜品

“糖水”一词来自广东省,然而广式甜品与港式甜品也大有不同!港式甜品口味更加偏甜,价格也较高,多数以水果类为主,如满记甜品、许留山等等。广式甜品则更加亲民,以小元宵、芝麻糊、西米露为主,价格也较低廉,口味丰富,适合不同年龄阶段的人尝试。

烘焙类

其实芜湖本土最早的蛋糕就是在小摊上卖的那种纯芝麻烘糕,论斤卖,价格低廉,也很好吃,是小编的童年回忆之一!后来陆续有一大波蛋糕房进驻芜湖,从芜湖本土的隆盛到后来的好利来,从元祖到爱焙烘,从优美滋到卡普兰,芜湖人对面包蛋糕的诉求越来越高,这个行业的竞争也越来越激烈,不单单追求口味,从价格到包装都是消费者考虑的因素,选择一个品牌的西点成为人们的一种态度。

欢迎补充

小编一口气只能写这么多啦!作为一个local的芜湖人你还有什么补充和推荐的吗?在下方给小编留言哦,等着你~

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