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【每日一膳】经常吃它,营养健康不易老!学广东省中医院杨志敏教授吃这道羹让您容光焕发~

原标题:【每日一膳】经常吃它,营养健康不易老!学广东省中医院杨志敏教授吃这道羹让您容光焕发~

【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】

杨教授说

【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

中药课堂

俗话说,一日之计在于晨,早餐也是一日三餐中最重要的一餐,很多人喜欢喝豆浆作为早餐,传统的豆浆,一般都是以黄豆作为原料,可是黄豆性质较寒凉,未必所有人都适合饮用,特别是平素脾胃虚寒的人,喝了黄豆豆浆后可能会引起肠胃不适!那么你会问:平素虚寒体质的人就不能喝豆浆了吗?答案当然不是,其实我们可以尝试用黑豆做成豆浆,不仅适合体质虚寒者,还比黄豆豆浆更有益,更养生!

随着人们对黑色食品的青睐,黑豆及黑豆类食品越来越受大家欢迎,市场上也衍生出不少用黑豆制作的食品,例如黑豆豆浆,黑豆豆腐,黑豆豆奶,黑豆奶酪,黑豆饼,黑豆茶,黑豆酱油等等。

现代药理研究发现,黑豆中含有的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸等含量较黄豆高,具有高蛋白、低热量的特性,素有“植物蛋白之王”的美誉。黑豆含有丰富的不饱和脂肪酸,不仅能够满足人体所需的脂肪,而且有助于促进血液中胆固醇的代谢,对预防动脉血管硬化,改善血管栓塞有显著作用,不饱和脂肪酸还能在人体内转化成卵磷脂,卵磷脂是脑部发育的重要元素,能防止大脑退化,起到益智健脑的作用;黑豆中所含的维生素E、大豆异黄酮,能清除体内自由基,达到预防骨质疏松、防癌和抗氧化作用,有助于抗衰老;另外,与黄豆相比,黑豆中还独有花青素和泛酸,花青素能清除体内自由基,具有抗肿瘤、软化血管、稳定血压作用,并能改善视力、增强记忆力;而泛酸则能使头发变得乌黑亮泽,令人容光焕发。所以说,经常吃黑豆,营养健康不易老!

膳食

今日推荐

首乌芝麻核桃黑豆羹

材料:

制首乌30g,黑芝麻50g,核桃肉100g,黑豆50g。

制法:

材料洗净,向锅内加入适量清水煮沸,納入制首乌煮30分钟,捞起首乌,再把黑豆、核桃肉及芝麻放入搅拌机打成粗粒状,再冲入备好的首乌水中煮15分钟,煮成羹状,可适当加入红糖调味即可。

专家点评:

制首乌味甘涩,性微温,归肝肾两经,具有补益精血,固肾乌须的功效,《本草纲目》记载“此物气温味苦涩,苦补肾,温补肝……不寒不燥,功在地黄、天门冬诸药之上”。黑芝麻味甘性平,色黑入肾经,具有补肝肾,益精血的功效,《本草备要》云“补肝肾,润五脏,滑肠。”同样黑豆色黑入肾,具有补肾气养肝血的功效。核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。故本药膳多用于肝肾亏虚,精血不足所致的头晕头痛,健忘失眠,白发脱发等。

禁忌:无特殊禁忌。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生向俊,主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。

擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。

咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)

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