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茄子最好吃的做法并不是红烧, 而是凉拌!可惜

原标题:茄子最好吃的做法并不是红烧, 而是凉拌!可惜

凉拌茄子是一道菜品,以茄子为制作主料,口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。

【制作方法】

第一步:准备青椒,生抽,盐,酱油,老干妈,蒜,小葱,香油,油,茄子,备用

第二步:茄子洗净,横着切两段

第三步:再对半切开,切成细条

第四步:将切好的茄子码在盘子中

第五步:凉水大火上蒸锅蒸,水开后,转中火继续蒸10分钟,倒出盘子中蒸出来的水

第六步:葱蒜,青椒,切丁

第七步:洒在茄子上,撒上适量盐,加热油锅,适量油,烧热至8成,淋在茄子上

第八步:生抽,酱油,香油,老干妈一起搅拌均匀

第九步:淋在茄子上,搅拌均匀即可

营养价值

茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

具有清热止血,消肿止痛的功效。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。[3]

容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾胃,补充营养,而且能清热解毒,对缓解便秘也有很好的辅助治疗作用。茄子还能防治坏血病及促进伤口愈合。

保护心血管、抗坏血酸:

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增 强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

防治胃癌:

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老:

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。返回搜狐,查看更多

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