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这菜太鲜美,俺们河南人夏季最爱吃的菜

原标题:这菜太鲜美,俺们河南人夏季最爱吃的菜

荆芥为发汗,解热药,能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒,头疼寒热发汗,呕吐。荆芥含有挥发油,气芳香,味微涩而辛凉。

荆芥在我们这边,是夏季非常常见的调味菜,用法类似于香菜,喜欢吃它的人做什么都喜欢放点,不喜欢它的人则闻到它的气味就嫌烦。其实,正是荆芥含有的这种独特的气味,才使得它有一定药用价值。需注意的是,煮荆芥的时间不要超过15分钟,因为,荆芥中含有薄荷铜,治感冒主要靠的就是它,如果煎煮的时间太长,荆芥里的薄荷铜就容易挥发完了,这样就会使它的功效大打折扣。

【材料】荆芥、鸡蛋2个,面粉、盐适量。

【做法】

1、荆芥摘嫩叶洗净,稍微控水,放入碗内。

2、加入两个鸡蛋、少许盐抓匀。

3、放入适量面粉,搅拌均匀。

4、面粉不需要太多,能把菜黏合到一起就行了。

5、平底锅放少许油,把菜糊糊摊入。

6、小火煎成两面金黄色,切块食用。配一碟蒜汁蘸着吃,非常美味哦。

(本文来源美食杰,作者:羊羊厨房)返回搜狐,查看更多

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