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冻饺子这样煮,竟然和新包的一样,很多人不知道!

原标题:冻饺子这样煮,竟然和新包的一样,很多人不知道!

冻饺子怎么煮,口感和模样才会像新包的一样呢?

——潮人说

在家包饺子,一次包太多总会放冰箱冷冻起来,

那这些冻饺子怎么煮,

口感和模样才会像新包的一样呢?

秘诀来咯

大家看到秘诀了吗?大致就是:

锅里放水开火,

另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,

等锅里的水温到达40°C左右下饺子。

这样煮的饺子,

模样既好看,口感还会如同新包的饺子一样。

另外,别再吃白面饺子了,

这些饺子更有创意!

玫瑰花饺

材 料 :面粉300g,洋葱半个,甜菜半个,食用油2勺,盐2茶匙;饺子馅自选,参考:肉末200g,料酒1/2勺,大蒜1勺,盐少许,胡椒粉少许,洋葱40g,香葱20g。

1、将甜菜切块,放入搅拌机,兑入70ml的水,打成甜菜汁,过筛。

2、 取150g面粉,加入一勺食用油和50g甜菜汁,盐少许,揉成面团。

3、 取另外150g面粉,加入1勺油,20g甜菜汁,和20g水,揉合成粉红色的面团。两个颜色的面团都揉光滑后,用保鲜膜包裹,室温中放置30分钟。

4、 如图所示将面团擀平整,或是长条状再切成小面团,擀成小面皮。四片相叠放放成一排。放上调好的肉馅。

5、对折,将肉馅包裹,从一边将面皮卷起,稍微调整一下尾部的形状,就可以放进蒸笼里,蒸熟后,美味与颜值均满分的玫瑰花饺就完成了~

翡翠白玉饺

材 料 :小白菜3500g,面粉480g,馅料自选。

1、把小白菜切碎,用纱布包住,挤出汁水。

2、 将汁水倒入面粉中混合,然后两者揉合。

3、 揉光滑后,把面团对半切开,再将绿色面团擀成长方形。

4、 将绿色面团包裹白色面团,稍微揉细一些,将大面团切成一个个小面团,面板上撒一些面粉。

5.、面皮里包进按个人口味调配好的肉馅,捏合成型,翡翠白玉饺子就做好了~

菠菜饺子

材 料 :饺子皮:中筋面粉285g,水175ml,盐1茶匙;饺子馅:蟹肉(自选)180g,洋葱45g,生姜碎2茶匙,蒜末2茶匙,卷心菜150g,玉米粉2茶匙,甜酱油1勺,香葱2条,食用油1勺。

1. 将菠菜和水在搅拌机中打成菠菜汁,过筛。

2. 在碗中,将面粉和盐混合,加入菠菜汁和适量热水,轻轻揉合,揉至光滑,不粘手。(觉得干时,便加少许水,继续揉)

3. 将面团揉成长形,切成相等大小的小面团。然后用保鲜膜包住,室温中发酵1-2小时。

4. 将面团揉成饺子皮的大小,直径约8厘米的大小。

5. 将肉馅与调料搅拌均匀。

6. 包入适量的肉馅,捏合成型。 最后,按照个人口味水煮或蒸熟,或者煎熟。

彩虹饺子

材 料 :中筋面粉480g,紫甘蓝汁水90ml,菠菜汁水90ml,胡萝卜汁水90ml,水90ml。

1.、将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁,过筛。

2.、将面粉分成4分,其中混入3种不同的汁,都揉成面团。

3、 将面团切开,揉成长条。

4、 将绿色的面团揉平整,裹住橙色的面团,再裹上紫色的面团,最后将白色面包裹在最外层。

5、 然后将面团揉成饺子皮大小,包入搅拌好的馅料,捏合成型。下锅煮熟,餐桌上的一道“彩虹”就做好了~

最全饺子蘸料,让你胃口大开

赶紧学起来!

调味蒜汁

原料:蒜50克 酱油100克 米醋5克

1、食材:大蒜、一品鲜酱油

2、大蒜剥去皮洗净

3、用捣蒜器挤碎

4、放入一品鲜酱油

5、放入米醋

6、调匀装盘即可

炸蒜蓉

原料:蒜3头 植物油100毫升 食盐5克 白糖5克

1、蒜去掉外皮,放入机器中搅碎,或者用压蒜器,或是刀切也行,总之弄碎就可以了

2、锅里放点植物油,再倒入蒜蓉,慢慢用小火煮这么几分钟,炸成略金黄色,放白糖、盐调味即可

自制剁椒

原料:红尖椒250克 蒜35克 姜10克 食盐25克 白糖5克 白酒15毫升

1、手指粗细的红辣椒,清水浸泡30分钟,洗净晾干至表面无水分。砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净,放太阳下暴晒消毒晾干

2、戴上一次性手套,把晾干的红辣椒切去蒂,切碎

3、大蒜去皮切碎(切大蒜的时候,加点盐可以防止大蒜粘刀),姜去皮切成末

4、所有切碎材料放大盆里,加入盐和糖拌匀

5、装入密封容器中(最常见的是装在玻璃瓶中),不要装满,稍微留点儿空间,淋入白酒。密封放在阴凉通风处一晚使其发酵,最后放冰箱冷藏7天后即可食用。

炸辣椒油

原料:干辣椒15个 植物油小半碗

1、辣椒用清水洗净,洗去表面的尘土

2、锅中放入一小碗水,把辣椒掰开放进去

3、中火开始煮,煮开后改为小火煮5分钟,这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来,融入到水中

4、把植物油倒入锅内。接着煮,边煮边用勺子搅拌,促进水分的挥发

5、水越煮越少,油越煮越浑浊,浑浊代表里面还有少量水,接着煮

6、煮至油质变的清澈,关火,倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中,汇集的辣素会融到油中,这样煮出来的辣椒油颜色深,味道醇厚

- End-

本文信息:腾讯视频、网络

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