>美食>>正文

虾蟹几只,一碗独一无二的砂锅粥

原标题:虾蟹几只,一碗独一无二的砂锅粥

我得宛立平易法,只将食粥致神仙。

记得去年9月去汕头,除了那美味的牛肉火锅,印象最深刻的就是凌晨三点在路边吃的一份砂锅粥。从此后心心念念无宁日,始终在西安找寻着专注于砂锅粥的店铺,现在,我找到了~

现做的砂锅粥需要一些时间去等待,一顿正经的饭菜也决不能仅仅停留在一碗粥上,所以点了一些特色的汕头菜品,趁着微风下酒

在西安很少有人吃这么小的虾,因为不过瘾,再不济也是一阵猛火之后的辣炒爆香,这是我们平常印象里让虾肉够入味的做法。

但这个清炒小虾里的虾肉反而区别于平常口味,不突出调料味,吃的是小炒后虾外皮的那份香脆,和淡淡虾肉香,裹着那油香的原味一口吃进去好多。

南方猪蹄的做法,卤味不重,辣味不重,配以汤汁和淡淡的酱油香,烧的恰到好处,吃起来很舒服,让猪蹄本身的肉香和胶原蛋白那种儒粘的口感在唇齿间停留更长的时间,不刺激,反而吃的会更长久。

客家的蚝仔烙表皮香酥,白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比,别有风味。带着一点点特殊的甜椒香味,又稍稍隐去了有些人吃不惯生蚝的本味,让更多人接受。

但是个人更喜欢的反而是菜脯煎蛋,吃一份蛋和菜清新的香。

普宁的豆干是非常出名的,豆香味十足,这种油炸后的外酥里嫩,绝对是你忘不了的口感,除非你不爱吃豆腐,否则,你一定会喜欢这道菜,趁热吃,外皮被牙齿碎裂开来,里面的豆腐就像果冻一般,十分美味。

姗姗来迟的砂锅粥,带着比西安的酷暑还热的高温。煮沸的白米粥因为点滴香油和蟹黄而增加了一些更温暖的颜色。

粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫。口味清淡却极为鲜美,砂锅、生米明火煲粥,将米的香气和那些美味的食材的味道全部都集中在里每一粒米里和每一勺稀汤里。

一勺激起千层浪,里面美味的蟹腿、鲜活的对虾、一些小小的干贝都暴露了出来。大家分抢着这些美味的海鲜,同时不愿意浪费一口吸取了所有的海鲜精华的粥品,因为那一口口稍稍烫嘴,一口口粥细细的在嘴里化开,就在一粥之中,喝出了中国之大。

店名 / 潮十三潮汕砂锅粥

地址 / 南院门南苑中央广场

路边收费停车,停车位比较少

电话 / 029-89627656

人均 / 80

营业时间 / 10:00-24:00

独一份的砂锅粥专卖,配了些潮汕小菜,人气极旺,6点就开始排队,网上评价非常好。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:本文由入驻搜狐号的作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日推荐