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全国各地有哪些诱人的消暑饮食? (下篇)

原标题:全国各地有哪些诱人的消暑饮食? (下篇)

现在是夏天,所以我喜欢的是北京的酸梅汤,苏州的风扇凉面、红绿丝蜜饯绿豆汤,四川的凉粉、凉糕、狼牙土豆、豆花饭,贵州的米豆腐、丝娃娃,云南的木瓜水、米凉虾、凉卷粉、凉米线、抓抓粉,傣味舂菜,广西的酸野,湖南的泡萝卜、坛子菜,湖北的合渣,江西的米饺,陕西浆水面,新疆哈密瓜,海南的清补凉、糟粕醋,广东凉茶,东北的拉皮,陕西的凉皮,等等等等,还有越南的小卷粉、拌青木瓜,等等等等,说不完了......下面一边上图,一边做点简单介绍吧,上一篇从酸梅汤开始,介绍到了深受四川、重庆和贵州人喜欢的豆花饭,现在接着往下介绍:

米豆腐

类似凉粉的吃法。米豆腐不仅可以凉拌着吃,还能煮着吃,大热天,吃一碗酸汤米豆腐也是极好的。

丝娃娃

贵州特色小吃,是用一张薄如蝉翼的米皮,包裹一桌子经过处理、切丝的时蔬,裹成小包袱卷,然后在开口处浇上一勺作料做成的。酸酸辣辣的,菜品又多,吃着清爽又舒服。

凉米线、卷粉

云南特色小吃,一年四季都可以吃到,云南每个地方的卷粉、米线都值得尝试,不单口味,就是造型也有很大不同。

米凉虾、木瓜水

米凉虾是米浆制品,放上冰块和红糖水或是玫瑰甜酱一起吃,非常解暑,是云南人的爆款饮品,家常到菜市场天天有卖!

米凉虾经常和木瓜水搭配食用。木瓜水和木瓜没有关系,它是一种冰粉,是用某种植物的块茎磨粉制成的,透明状,本身没有太大味道,做的时候会撒上芝麻粒。

米凉虾木瓜水都可以当水喝。

抓抓粉

一种白族特色小吃,用豆子或是大米为原料做成,吃的时候,用特制的抓篱抓下来,就成了一丝丝一缕缕的,加上调味品,比如酸醋、蒜水、芝麻油、蒜油、香菜、泡白菜、煮熟放凉的韭菜和豆芽菜,非常好吃。还可以与豌豆粉、米线、卷粉一起混着吃。

傣族舂菜

其实是没这么个叫法的,在本地,就对应着叫:舂鸡脚、舂米线、舂青芒果等,指代用的是哪种食材做舂菜。

“舂”就是在一个石头容器里用石头棒槌将食物和香料一起捣碎。

舂菜,其实是将各种食物一起舂碎(特别不能少了柠檬和大芫荽)加上调料,以舂代拌,做成的。

在极热的地方,确实需要这样酸香的饮食来打开人们的胃口。

泡萝卜

这一口,比肉有吸引力啊!

坛子菜

合渣

这是湖北恩施土家族的特色菜肴,将“推”好的黄豆浆,开火涨锅,放上菜丝搅散,煮熟,就成了。

冬天吃合渣,比较常做成火锅来吃,里面加上洋芋啊,腊肉块啊,扑噜开锅,撒上香菜就得了,当然也有单吃的,热乎乎的舀上一碗出来,能拌半碗饭。

夏季炎热,把合渣放酸了吃,叫酸合渣,做的合法,是不会闹肚子的,反而还很开肠胃。

米饺

江西的米饺,皮是用米浆做成的。

透过皮色,区分辣和不辣两种味道,辣的一般是萝卜丝馅儿的,不辣的似乎是肉末豆腐调馅儿的。

浆水面

浆水面最重要的制作浆水,浆水在爱吃面食的陕甘地区,不难得到,只要在清爽的面汤水(没有沾过油盐)里放入芹菜,或是芥菜、圆白菜等蔬菜,在夏季30几度的正常室外温度下焖制发酵出酸味即可。

几乎每个人家都会做,算是很家常了,吃的时候,把鲜面条煮熟,放到浆水里,把浆水里的菜捞出来切碎放到面上,基本就可以做成一碗爽口开胃的浆水面了,调味料自己加,简单却十分美味。

哈密瓜

清补凉

海南的清补凉类似沙冰,但内容不是一般的丰富,菠萝粒、椰肉、花生、红豆、绿豆、红枣、西瓜、凉粉块、珍珠、薏米、熟芋头等都可以往碗里放,最后浇上浓浓的椰汁,那股香醇,自个儿想象吧。如果一个城市必然有一种味道的话,海南就是椰子奶香味的。

糟粕醋

这也是一款海南特色的小吃。

用酒糟发酵后的酸汁做汤底,内容有海菜、海鲜、牛腩、猪肝等,可以单独浇汤吃,也可以涮火锅吃,特别的酸香,可以自己加辣椒什么,个人觉得配白米饭不错。

凉茶

东北大拉皮

酸嘢

“英雄难过美人关,美女难过酸嘢摊”,说的就是它,这是广西特色的水果吃法,水果用盐水泡着吃,用盐巴辣椒面拌着吃。

越南小卷粉

青木瓜沙律

木瓜还未变黄时摘下,切成细丝,加上调味品和香叶,略微一拌,一道极富东南亚特色的凉菜就做成了,极为开胃,特别是配上那边的香米饭,滋味好得不是一般两般,完全不存在不想吃饭的情况!

火锅

越热的天越爱吃火锅,越冷的天也越爱吃火锅,反正一年四季吃火锅都是最恰当的时候,怎么,谁会对此有质疑吗?

除了这些,还有好多好多想吃的, 还有各种水果,说也说不完了..... 盘点至此,你也饿了吧?

你们那儿又有什么特别的消夏饮食呢?说来馋馋呗~

(图片整理网络)返回搜狐,查看更多

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