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那碗黯然销魂面,才下舌尖,又上心头。哪碗是你的最爱?

原标题:那碗黯然销魂面,才下舌尖,又上心头。哪碗是你的最爱?

那碗黯然销魂面,才下舌尖,又上心头。哪碗是你的最爱?

番茄肉酱意大利面

/ 食材 /

意大利面、番茄、番茄酱、肉末

洋葱、盐、黑胡椒、食用油

黄油、料酒、淀粉

/ 步骤 /

1、意大利面沸水入锅,锅里加入盐,按面条包装的说明煮8-10分钟。

2、煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下,西红柿去皮切小块,洋葱切丁。

3、将下好的面条捞出,用食用油拌一下待用。

4、平底锅内下黄油融化。

5、下肉末炒至变色。

6、下洋葱炒软后加番茄块炒出汁。

7、倒入番茄酱继续炒入味。

8、将面条放入一起炒均匀入味,再加少许黑胡椒出锅。

本帮葱油拌面

/ 食材 /

挂面一人份、小葱100g、生抽60ml

食用油80ml、老抽50ml、糖30g

/ 步骤 /

1、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合。

2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。

3、再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

4、锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中。

5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

6、剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

挂面煎饼

/ 食材 /

挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许

青椒少许、黄瓜少许

豆瓣酱两大勺、生抽1勺

/ 步骤 /

1、做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。

2、挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀。

3、平底锅加热,放入适量油。

4、放入挂面,小火煎两分钟。

5、鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆。

6、表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来。

7、把调好的酱料均匀抹在饼上。

8、从中间折合,煎一两分钟。

9、出锅后切成块状,开吃。

什锦炒乌冬面

/ 食材 /

乌冬面、猪肉、胡萝卜丝、韭黄段

青椒丝、香菇丝、肉片、蒜片

姜片、味精、蚝油、白糖

/ 步骤 /

1、肉切成片或者丝都可以。蒜片姜片少许。

2、香菇丝切好备用。

3、锅中放入油,把蒜片和姜片炒香后,放入肉片煸炒一下,同时加料酒、生抽,加入素菜配料,再翻炒几下。

4、乌冬面过一下水,然后放进正在炒的菜中,继续翻炒,微微可以加一点水,加味精、加蚝油,可以稍放点白糖,因为蚝油比较入味,所以出锅前不用再加盐,稍稍淋点香油,会感觉更好吃。

虾仁丸子汤面

/ 食材 /

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺

姜1片、荞麦面25克,盐、淀粉

/ 步骤 /

1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;

2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型;

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用;

4、将荞麦面煮熟在碗中备用;

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味;

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

蔬菜炒面

/ 食材 /

鲜面条、包菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜

洋葱、豆苗、蚝油、生抽、老抽

食用油、姜、蒜、白糖

/ 步骤 /

1、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末

2、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用。如果口重,可以在加适量的食盐

3、锅里倒水烧开

4、放入面,煮至面条8成熟,就是煮至面条中间还有一点白芯

5、面条捞出之后用凉水冲一下,然后沥水待用

6、重新起锅,倒油,再放入姜蒜末,中火爆香

7、再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇

8、中火炒至变软。注意,洋葱丝不要先放进锅里

9、将沥水的面条放入,锅子转成大火,用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀

10、再倒入之前调制好的料汁

11、用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒,使料汁均匀的裹在面条上

12、放入洋葱丝

13、大火翻炒均匀,关火,将面条盛在盘中

14、重新起锅,煎一个荷包蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

日式拉面

/ 食材 /

原味猪骨汤1碗、拉面面饼2个、五花肉

鸡蛋、玉米粒、卷心菜、盐

料酒、老抽、白糖

/ 步骤 /

1、五花肉冷水下锅煮开,捞出洗去血沫;将原锅里的水过滤一遍,放入五花肉,调入1勺料酒和5克盐,焖煮30分钟;出锅后放置自然冷却,改刀成想要的大小。

2、用煮五花肉的汤,加入1勺老抽、1勺白糖,放1枚八角和1片香叶,放入几个去壳的白煮蛋,即可做成卤蛋。

3、将卷心菜洗净切成细丝,放入淡盐水中焯一下;随后再将玉米粒也焯烫一下备用。

4、猪骨汤调味后盛入面碗中;另取锅加水煮开,放入拉面面饼,煮至合适的软硬度捞出放在面碗里,摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝。

这么好吃的面条做法,赶紧试试吧~

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