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[美食在行动]味噌秋葵烩山药和蒜香紫甘蓝双丝卷

原标题:[美食在行动]味噌秋葵烩山药和蒜香紫甘蓝双丝卷

味噌秋葵烩山药

食材:秋葵、山药、素鸡块、蘑菇片

调料:味噌

制作

1、秋葵洗干净,切去蒂头,切成片待用。

2、山药洗干净,刨皮切成方块待用。

3、素半边鸡撕裂成块待用。

4、蘑菇洗干净,切片待用。

5、净锅内倒入精制油,油温升至4成左右,放入山药、素鸡块过油,倒出沥干油。

6、起锅,锅中加水,加盐、糖、少许油待水沸时,将秋葵放入,待秋葵翠绿时倒出。

7、锅内加入少许橄榄油,放入蘑菇片煸香,放山药、素鸡块加2杯水,大火烧开调小火略微煮一会儿。放味噌、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装盘最后用焯完水的秋葵点缀。OK啦!

蒜香紫甘蓝双丝卷

材料:紫甘蓝、胡萝卜、白萝卜、香菇(泡好)、大蒜。

调料:素蚝油、美极鲜味汁、酱油、糖、淀粉。

做法:

1、胡萝卜,白萝卜切成细丝,紫甘蓝片掉硬梗留叶子,大蒜切斜刀。

2、锅里放适量油,将蒜放入,小火慢慢熬,将油熬出蒜香来。(火要控制,不然大蒜在蒜味没有出来之前就焦了!)

3、清水放少许盐、油,将紫甘蓝叶放入软捞起(放油可以让紫甘蓝的颜色更加漂亮)。

4、捞去大蒜将萝卜丝放入过油。

5、萝卜捞起沥油,锅中油也盛出(一部分用来接着用,一部分可以做其他用,拌面吃就超赞!!)。

6、用紫甘蓝包住带着蒜味的萝卜丝。

7、取一点蒜香油,将香菇放入油锅中爆炒,倒入适量素蚝油、美极鲜味汁、糖,煮开转小火让香菇吸收汤汁,充分入味。

8、最后加适量水淀粉勾薄芡,淋在卷好的紫甘蓝上即可!返回搜狐,查看更多

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